Spis treści:
- Warto często jeść kalafior
- Co zrobić, żeby kalafior był biały i pachniał?
Gdy trwa sezon na kalafior, jedz go jak najczęściej - kulinarne zastosowania tego warzywa są przeróżne, każde to gwarancja doskonałego smaku. Sprawdź, dlaczego warto sięgać po to warzywo, ale też jak odpowiednio je gotować.
Warto często jeść kalafior
Delikatny, subtelny smak kalafiora to niejedyny powód, dla którego warto jak najczęściej po niego sięgać. W sezonie jedz go także ze względu na prozdrowotne właściwości, a tych ma naprawdę sporo.
Kalafior zawiera całe mnóstwo witamin i składników mineralnych - m.in. witaminę C, K a także witaminy z grupy B. To właśnie one sprawiają, że włączenie kalafiora do diety pomaga we wspieraniu prawidłowego działania układu odpornościowego, korzystnie działa także na prawidłowe krzepnięcie krwi. Warzywo to zawiera także kwas foliowy, jest więc szczególnie wskazane w diecie kobiet ciężarnych.
Kalafior ma także niski indeks glikemiczny, dzięki czemu śmiało sięgać po niego mogą także osoby z cukrzycą lub insulinoopornością. Nie bez znaczenia jest także fakt, że warzywo to zawiera sulforafan - związek o silnych właściwościach antynowotworowych.
Ponadto kalafior wspiera detoksykację organizmu, korzystnie wpływa również na pracę wątroby.
Co zrobić, żeby kalafior był biały i pachniał?
Warzywo to jednak ma charakterystyczny zapach, który niektórym osobom może przeszkadzać. Na szczęście istnieją sposoby, aby go wyeliminować, a do tego sprawić, że warzywo nawet po ugotowaniu zachowa swój biały kolor.
Co zrobić, żeby kalafior był biały i pachniał przyjemnie? Sposobów jest kilka. Jeden z nich to dodanie do garnka z wrzątkiem do gotowania kalafiora łyżeczkę cukru, łyżeczkę soli i dwóch liści laurowych. Inna opcja to wlanie do garnka odrobiny mleka lub kilku kropel soku z cytryny. Niektóre gospodynie, aby zneutralizować nieprzyjemny zapach warzywa, wrzucają do garnka kawałek chleba zawinięty w gazę - skutecznie pochłania on drażniący aromat i sprawia, że w kuchni unosi się łagodna woń.
Tak przygotowany kalafior będzie pysznym dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem - na przykład dodatkowo podsmażony na maśle i posypany bułką tartą, dodany do zapiekanki czy do warzywnego curry.
Źródło: terazgotuje.pl
