Spis treści:
- Zapiekanka z pieczarkami i serem - szybki i sycący obiad
- Zapiekanka z pieczarkami i serem - przepis
Zapiekanka z pieczarkami i serem - szybki i sycący obiad
Już wkrótce w sklepach dostępna będzie krajowa fasolka szparagowa. To jeden ze składników, o jaki warto uzupełnić proste danie, jakim jest zapiekanka z pieczarkami i serem.
Fasolka jest sycąca, zasobna w białko i błonnik, więc potrawa nie wymaga węglowodanowej bazy - ryżu czy makaronu. Smak zapiekanki wzbogaci lekko skarmelizowana cebulka.
Zapiekanka z pieczarkami i serem - przepis
Składniki
Zapiekanka:
- 400 g fasolki szparagowej
- 250 g pieczarek
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
Sos:
- 30 g mąki
- 30 g masła
- 180 ml mleka
- 180 ml słodkiej śmietany (18%)
- szczypta gałki muszkatołowej
- 75 g sera typu parmezan
- 2 żółtka
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki majeranku
- sól, pieprz (do smaku)
3-4
Sposób przygotowania:
- Odetnij niejadalne końcówki od strączków fasoli. Podziel strączki na mniejsze kawałki. Ugotuj fasolkę al dente w osolonej wodzie (około 10 minut - nie może być twarda, ale ma pozostać chrupka). Po ugotowaniu zalej strączki zimną wodą, a po chwili odcedź i osusz ręcznikiem papierowym.
- Pokrój cebule w piórka. Wysmaż na maśle klarowanym na złocisty kolor. W czasie smażenia dodaj odrobinę cukru, a pod koniec przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Umyj pieczarki i osusz. Pokrój na plasterki. Wysmaż na maśle klarowanym - do odparowania nadmiaru wody. Pod koniec smażenia dopraw pieczarki solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Przygotuj w rondelku zasmażkę z masła i mąki. Kiedy zacznie się rumienić, wlej do rondelka trochę mleka i wymieszaj z zasmażką do połączenia składników. W ten sposób dodaj do sosu całe mleko, a następnie śmietanę - dolewaj po trochu, cały czas mieszając. Dopraw sos gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Odstaw do przestudzenia. Wmieszaj do sosu żółtka, zioła i parmezan.
- Natłuść naczynie żaroodporne. Przełóż do niego fasolkę, pieczarki i cebulę - warstwami lub, jeśli wolisz, wymieszane ze sobą. Zalej składniki zapiekanki sosem.
- Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Zapiekaj przez około 30 minut.
Źródło: Terazgotuje.pl