Azjatycka świeżość na talerzu. Lekka i aromatyczna surówka do każdego obiadu

Jest niezwykle chrupiąca, leciutka i pełna aromatu. Jeżeli chcesz wprowadzić do swojej kuchni odrobinę azjatyckich smaków, koniecznie musisz sprawdzić ten przepis.

Surówka z kiełkami fasoli to zestawienie świeżych warzyw, wyrazistego sosu sojowo-sezamowego i cytrusowego aromatu liści kaffiru. Taki dodatek potrafi całkowicie zmienić charakter obiadu.

• 1 puszka kiełków fasoli mung (około 200 g bez zalewy), 
• 1 cebula szalotka, 
• ½ czerwonej papryki,
• kilka listków kaffiru (tajskiej limonki), 
• 1 mały ząbek czosnku, 
• 1 łyżka sosu sojowego,  
• 2 łyżki oleju sezamowego, 
• sól, pieprz (do smaku), 
• 1 łyżeczka nasion sezamu. 

Odcedź kiełki fasoli z zalewy. Przełóż do odpowiednio dużej miski. 

Posiekaj szalotkę. Pokrój paprykę w cienkie słupki. Możesz użyć słodkiej papryki (najlepiej długiej, np. odmiany ramiro), a jeśli chcesz, by surówka była pikantna, użyj papryczki chili. Wymieszaj warzywa z kiełkami fasoli. 

Posiekaj liście kaffiru (możesz użyć mrożonego) i dodaj do surówki. 

Przeciśnij przez praskę czosnek. Wymieszaj z sosem sojowym i olejem sezamowym. Polej sosem składniki surówki i wymieszaj. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Upraż na patelni nasiona sezamu (białego, czarnego lub mieszanki). Oprósz nimi surówkę. Podaj od razu.  

Źródło: terazgotuje.pl