Spis treści:
- Mięsno-warzywne gołąbki - lista składników
- Mięsno-warzywne gołąbki - przepis
Gołąbki to prawdziwa klasyka kuchni polskiej. Najczęściej są robione z mięsem i ryżem, ale warto czasami odświeżyć tradycyjny przepis.
Mięsno-warzywne gołąbki z tej receptury to nieco inna wersja, w której farsz jest jeszcze bardziej wilgotny, aromatyczny i pełen składników odżywczych. To sycące danie nigdy nie wychodzi z mody.
Mięsno-warzywne gołąbki - lista składników
Składniki
Gołąbki:
- 1 biała kapusta.
Farsz:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
- 100 g ryżu,
- 1 marchewka,
- 1 korzeń pietruszki,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka majeranku,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Sos pomidorowy:
- 400 g pomidorów z puszki,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- szczypta cukru.
Dodatkowo:
- natka pietruszki do dekoracji,
- masło do smażenia.
Zobacz również:
Mięsno-warzywne gołąbki - przepis
- Z kapusty wytnij głąb. Włóż ją do dużego garnka i zalej wodą. Gotuj ją na małym ogniu, systematycznie zdejmując wierzchnie liście, które będą samodzielnie odchodzić od główki. Odkładaj je na bok do wystygnięcia i odparowania.
- Przygotuj farsz. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostudź. Marchewkę i pietruszkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż posiekaną drobno cebulkę. Dodaj ją do reszty składników, razem z jajkiem i wszystkimi przyprawami.
- Wyrabiaj masę dłońmi przez kilka minut, aż stanie się spójna i elastyczna.
- Zwiń gołąbki. Bierz po liściu kapusty i nakładaj na niego solidną porcję farszu. Zwiń liść do przodu, a następnie złóż boki do środka i zroluj całość w ciasną roladkę. Odkładaj na bok.
- Dno dużego garnka wyłóż pozostałymi liśćmi kapusty. Układaj w środku gołąbki, dość ciasno, łączeniem do dołu.
- Przygotuj sos. W misce wymieszaj bulion z koncentratem i przyprawami. Zalej gołąbki płynem i wlej też pomidory z puszki. Delikatnie przemieszaj powierzchnię.
- Przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu przez 60-70 minut, aż kapusta będzie całkowicie miękka, a farsz ugotowany. Na koniec zdejmij pokrywkę na ok. 10 minut, by sos naturalnie się zredukował.
- Mięsno-warzywne gołąbki podawaj na ciepło, posypane natką pietruszki.
Źródło: terazgotuje.pl