Spis treści:
- Schabowe w parmezanowej panierce - lista składników
- Schabowe w parmezanowej panierce - przepis
Schabowe w parmezanowej panierce są wyjątkowo chrupiące i aromatyczne. Panierka z bułki tartej i sera zaskakuje wyrazistością smaku i będzie idealnie komponować się z soczystym, rozpływającym się w ustach mięsem. Całość przyrządzisz wyjątkowo szybko i prosto, a danie stanie się idealnym zamiennikiem klasycznego schabowego z niedzielnego obiadu.
Wystarczy dodać jeden tajemniczy składnik, a samodzielnie się przekonasz, jaką pyszną wariację możesz uzyskać.
Schabowe w parmezanowej panierce - lista składników
Składniki
Kotlety:
- 4 plastry schabu wieprzowego,
- 150 g bułki tartej panko,
- 130 g mąki pszennej,
- 3 jajka,
- 50 g tartego parmezanu,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Dodatkowo:
- 50 g masła do smażenia,
- olej do smażenia,
- 1 cytryna do podania
Zobacz również:
Schabowe w parmezanowej panierce - przepis
- Schab wieprzowy dobrze osusz i rozbij go na cienkie kotlety o grubości 3-6 mm, w zależności od indywidualnych preferencji.
- W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Do miski wbij jajka i rozbełtaj je porządnie widelcem. W trzecim naczyniu wymieszaj bułkę tartą i parmezan.
- Bierz po jednym kotlecie i obtaczaj je kolejno w: mące, jajku i bułce tartej. Mocno dociśnij panierkę do mięsa i odłóż schabowe na bok na 5 minut.
- Na patelni rozgrzej ok. 1 cm oleju. Dodaj masło i rozpuść je.
- Kładź kotlety schabowe na rozgrzany tłuszcz i smaż je na złoty kolor z obu stron, przez ok. 3-4 minuty.
- Gotowe schabowe w parmezanowej panierce odkładaj na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Podawaj na ciepło, z dodatkiem skrobiowym i surówką, a także kawałkiem cytryny do skropienia.
- Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem i zużyj w ciągu 2 dni.
Źródło: terazgotuje.pl