Spis treści:
- Mielone z kaszą bulgur zamiast kajzerki w mleku
- Kotleciki z kaszą bulgur - przepis
Mielone z kaszą bulgur zamiast kajzerki w mleku
Tradycyjne kotlety mielone to stały punkt w menu wielu polskich domów, jednak od czasu do czasu warto nieco odświeżyć klasyczną recepturę. Zamiana namoczonej w mleku kajzerki lub chleba na kaszę bulgur to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Drobne ziarenka pszenicy durum doskonale wiążą mięsną masę, zatrzymując w niej całą soczystość. Dzięki temu kotleciki po usmażeniu nie wysychają, są miękkie, puszyste, a po krótkim podduszeniu w pomidorowo-warzywnym sosie wręcz rozpływają się w ustach.
Co ważne, to nie tylko smaczna, ale i wyjątkowo wartościowa alternatywa dla niedzielnego obiadu. Kasza bulgur jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości na długo i wspiera prawidłowe trawienie.
Kotleciki z kaszą bulgur - przepis
Przygotowanie tych wyjątkowych kotlecików jest niezwykle proste i nie wymaga żadnych skomplikowanych umiejętności kulinarnych. Wystarczy ugotować kaszę, połączyć ją z dobrej jakości mięsem i ulubionymi przyprawami, a następnie uformować niewielkie klopsiki. Prawdziwa magia dzieje się jednak podczas powolnego dusznego w domowym sosie na bazie sosu pomidorowego, marchewki i pietruszki - mięso przechodzi głębokim aromatem ziół, stając się idealną propozycją na sycący obiad dla całej rodziny. Poniżej znajdziesz dokładną listę składników i instrukcję krok po kroku.
Składniki:
Składniki
Kotleciki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego,
- 100 g kaszy bulgur (drobno lub średnioziarnistej),
- duże jajko,
- szalotka,
- łyżeczka majeranku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Składniki
Sos
- 2 marchewki,
- cebula,
- pietruszka,
- 200 ml wody,
- 300 ml przecieru pomidorowego,
- ziele angielskie,
- liść laurowy,
- sól i pieprz.
Sposób wykonania:
Ugotuj kaszę bulgur według instrukcji na opakowaniu. Odsącz.
W dużej misce połącz mięso mielone, ugotowaną kaszę bulgur, jajko, posiekaną szalotkę, majeranek, słodką paprykę, 3 łyżki bułki tartej oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
Z powstałej masy uformuj okrągłe kotlety. Obtocz je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej, smaż mięso z każdej strony po kilka minut.
Obrane warzywa, czyli marchewki, cebulę i pietruszkę pokrój w drobną kostkę. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć je. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Posól i popieprz.
Wlej 200 ml wody i dodaj przecier pomidorowy. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku.
Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Dodaj usmażone mięso do sosu. Delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kotleciki z kaszy bulgur nasiąkną smakiem sosu, a całość lekko zgęstnieje.
Źródło: terazgotuje.pl