Ekspresowe ciasto cytrynowe. To idealny balans słodyczy i kwaskowatości

To ciasto cytrynowe jest gęste, maślane, mocno cytrusowe. Niezwykle wilgotna konsystencja łączy w sobie cytrynę z nutą ekstraktu waniliowego. Wypiek świetnie sprawdzi się na każdą okazję. Będzie pysznym i szybkim deserem czy podwieczorkiem na co dzień, a także do niedzielnej kawy. Przepis przyda się też wówczas, gdy odwiedzą cię niespodziewani goście. Spróbuj udekorować je lukrem cytrynowym, który dodatkowo orzeźwi całość.

Przeczytaj też: Kefir, maślanka czy może jogurt? Zdziwisz się, co jest najzdrowsze

Składniki:

• 230 g masła, 
• 200 g cukru,
• 190 g mąki pszennej, 
• 3 jajka w rozmiarze L lub XL, 
• 60 g kwaśnej śmietany 18%, 
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego, 
• łyżeczka skórki cytrynowej, 
• 1/2 łyżeczki soli. 

Sposób wykonania:

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. 

W osobnej misce utrzyj masło mikserem na gładką i puszystą masę przez ok. minutę. Następnie dodaj cukier i kontynuuj miksowanie przez kolejne 2 minuty, aż całość będzie puszysta. 

Dodawaj po jednym jajku do mieszanki maślanek, dobrze mieszając po każdym z nich. Dodaj śmietanę, sok z cytryny, skórkę i ekstrakt waniliowy. Ubijaj na średnich obrotach, do połączenia. 

Powoli dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo gęste. 

Formę do pieczenia o wymiarach 20 × 10 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej do niej ciasto i wstaw do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45-60 minut, do suchego patyczka. 

Wyjmij ciasto cytrynowe z piekarnika i umieść na kratce do ostudzenia. Podawaj ciepłe lub na zimno, najlepiej polane lukrem cytrynowym. 

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 4 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl