Gdy tylko pojawią się ogórki i pomidory, robię witaminową sałatkę. Chrupiący dodatek to podstawa

Wprowadzenie sałatki gruzińskiej do domowego menu to nie tylko sposób na urozmaicenie codziennych posiłków. To również okazja do odkrycia nowych smaków i aromatów. Jej prostota, świeżość i wyrazisty smak sprawiają, że z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań w twojej kuchni. Sprawdzi się również jako dodatek do weekendowego grilla z rodziną i przyjaciółmi.  

Kuchnia gruzińska to prawdziwa uczta dla zmysłów. Charakteryzuje się bogactwem smaków, aromatów i kolorów. Dominują w niej świeże warzywa, zioła, orzechy oraz różnorodne przyprawy. Sałatki i potrawy gruzińskie opierają się na pomidorach, papryce, ogórkach i bakłażanach. Orzechy włoskie występują w niej często w formie past i farszy, a mirabelki są składnikiem pysznych sosów i potraw mięsnych. To kuchnia, która łączy wpływy wschodnie i zachodnie, tworząc niepowtarzalne kompozycje smakowe.  

Najsłynniejsze dania kuchni gruzińskiej to chaczapuri i chinkali, serwowane często przez knajpki i piekarnie. Sałatka gruzińska, znana również jako "salata nigvzit", to równie klasyczne danie, które doskonale oddaje charakter tego rejonu. Jej bazą są świeże pomidory i ogórki, do których dodaje się cebulę, kolendrę. Niezwykłego charakteru dodaje daniu sos z octu jabłkowego, czosnku i mielonych włoskich orzechów. To prosta, ale niezwykle smaczna kompozycja, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań głównych lub samodzielna przekąska. 

Sekretem przepisu na sałatkę gruzińską jest przygotowanie jej tuż przed podaniem. Wtedy wygląda najlepiej i jest wyjątkowo chrupka, potem warzywa puszczają wodę. Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, pieczywem lub jako samodzielna przekąska. Oto przepis na klasyczną sałatkę gruzińską, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni:  

Składniki: 

• 3 dojrzałe pomidory, 
• 2 ogórki, 
• 1 czerwona cebula, 
• Łyżka posiekanej kolendry, 
• Łyżka posiekanej natki z pietruszki,  
• 50 g orzechów włoskich,
• 1 ząbek czosnku, 
• Łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny, 
• Łyżeczka zmielonych ziaren kozieradki błękitnej (przyprawa uccho suneli), 
• Sól i pieprz do smaku.  

Przygotowanie: 

Pomidory i ogórki umyj, ogórki obierz, a następnie pokrój w kostkę lub plasterki. W klasycznej wersji pomidory kroi się w ósemki lub szesnastki, a ogórki w półksiężyce. Cebulę również obierz i pokrój w cienkie piórka. 

Teraz przygotuj sos. Orzechy włoskie zmiel razem z czosnkiem, octem jabłkowym, nasionami kozieradki błękitnej. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj do niego nieco wody. To on decyduje o wyjątkowości sałatki gruzińskiej.  

W dużej misce wymieszaj pokrojone ogórki, pomidory i cebulę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko z połową sosu, a resztę sosu wylej na wierzch sałatki. Gęsty sos spływający po warzywach nada całości atrakcyjnego wyglądu. 

Posyp całość siekaną kolendrą i natką pietruszki, możesz też posypać pokruszonymi orzechami włoskimi. Sałatka jest gotowa do spożycia.  

Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl