Grecy dodają do rosołu. Smak, zapach i kolor są niepowtarzalne

Ta grecka zupa to jeden z najlepszych przykładów komfortowego, domowego jedzenia. Syci, rozgrzewa i zachwyca swoim delikatnym smakiem. Przekonaj się, jak ją przygotować.

Grecka kuchnia kojarzy nam się z lekkim i świeżym jedzeniem. Zapominamy jednak, że Grecy zimą muszą radzić sobie z niskimi temperaturami i nieprzyjemną wilgocią. Potrafią sobie jednak z tym poradzić za pomocą rozgrzewających, prostych potraw. Jedną z nich jest rosół giouverlakia. To popularne danie, które znajduje się w codziennym jadłospisie w greckich domach. Zależnie od regionu rosół przygotowywany jest w inny sposób. Gdzieniegdzie dodaje się do niego pomidory, w innych miejscach zioła. Popularną wariacją jest również rosół z dodatkiem jajka. Ma on bogatszą, bardziej kremową strukturę.

My proponujemy podstawowy przepis na grecki rosół, w którym znajdują się delikatne klopsiki z dodatkiem ryżu. Do przygotowania zupy potrzebujemy praktycznie kilku składników. Nie możemy zapomnieć o cytrynie, która oprócz mięsa gra w potrawie główną rolę. Dodawana zaraz przed podaniem dodaje sycącemu daniu świeżości oraz aromatu. Warto zadbać o to, aby każdy mógł zdecydować, ile soku z cytryny odpowiada mu w zupie.

Zobacz także: Przepis na ten rosół przywiozłam z wakacji w Turcji. Jedzą go cały rok, bo dodaje energii

Składniki:

• 800 g drobiowego lub drobiowo-wieprzowego mięsa mielonego,
• 1 szklanka ryżu,
• 1 duża marchew,
• 2 łyżki oliwy,
• 2 l bulionu warzywnego,
• 1 cytryna,
• sól i pieprz,
• opcjonalnie: dwa jajka.

Zaczynamy od przygotowania pulpetów. Mięso mielone, najlepiej, aby było mocno schłodzone, wrzucamy do miski. Dodajemy ryż, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie wyrabiamy. Odstawiamy na 20 minut do lodówki.

Po tym czasie wyciągamy mięso, formujemy nieduże pulpety, dobrze je dociskając. Układamy je na dnie dużego garnka. Zalewamy bulionem i stawiamy na ogniu. Płynu powinno być na tyle dużo, aby mięso swobodnie pływało. Warto pamiętać, że w trakcie gotowania ryż zabierze trochę bulionu.

Marchew myjemy, obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Dodajemy do zupy wraz z oliwą. Przykrywamy i gotujemy przez ok. 40 minut.

Cytrynę kroimy na ćwiartki. Zupę nalewamy do talerzy i podajemy z cytryną, aby każdy mógł doprawić danie do smaku.

Jeśli lubimy gęstsze zupy, możemy zrobić alternatywną wersję z dodatkiem jajek. W tym przypadku ubijamy dwa jajka w całości, następnie dodajemy sok z cytryny, a na końcu odrobinę bulionu. Powoli dodajemy płyn do zupy, cały czas mieszając, aby sos się nie zważył.

Źródło: terazgotuje.pl, oliwowo.pl