Spis treści:
- Olej rydzowy
- Jak stosować olej rydzowy w kuchni?
- Inne zastosowanie oleju rydzowego
Olej rydzowy
Olej rydzowy jest produkowany z nasion lnianki siewnej, która występuje pod wieloma nazwami, m.in. rydz, lennica, ryżyk czy też lnicznik. Niegdyś olej rydzowy był stosowany jako zamiennik tłuszczu zwierzęcego w mniej zamożnych, wiejskich domach. To właśnie od niego pochodzi słynne polskie powiedzenie "lepszy rydz niż nic".
Olej z nasion lnianki siewnej charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów omega-3 i omega-6, ponieważ stanowią one aż 90% jego składników. Te nienasycone kwasy tłuszczowe wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia, m.in. zapobiegają zawałom serca, miażdżycy i udarom mózgu oraz obniżają ciśnienie krwi. Ponadto wpływają również na wzmocnienie odporności.
Olej rydzowy jest bogatym źródłem witaminy E, ponieważ już 100 g produktu pokrywa jej sześciokrotne zapotrzebowanie u dorosłego człowieka. Ze względu na wysoką zawartość tego związku, olej z lnianki odznacza się właściwościami regenerującymi oraz łagodzącymi. Oprócz tego olej ten zawiera witaminy z grupy B, witaminę A oraz liczne sterole roślinne. Dzięki tak bogatemu składowi olej rydzowy jest stosowany w pielęgnacji włosów, skóry i paznokci.
Zobacz również:
Jak stosować olej rydzowy w kuchni?
Olej rydzowy charakteryzuje się wyrazistym smakiem. Jest lekko gorzkawy z wyczuwalnymi nutami cebulowymi oraz korzennymi. Niestety, nie nadaje się do smażenia. Olej z lnianki musi być spożywany na zimno, dlatego nie powinien być dodawany do potraw, których temperatura przekracza 40°C. Zalecana dzienna dawka oleju rydzowego to zwykle 1-2 łyżeczki, najlepiej na czczo. Taka ilość pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na niezbędne nienasycone kwasy tłuszczów.
Olej rydzowy jest idealnym dodatkiem do sałatek, pesto i pieczywa. Doskonale komponuje się również z serami i daniami rybnymi. Olej z lnianki można również wykorzystać jako zdrowy dodatek do koktajli warzywnych lub smoothie. Już jedna łyżka oleju dziennie będzie pozytywnie wpływać na zdrowie.
Zobacz również:
Inne zastosowanie oleju rydzowego
Za sprawą cennych wartości odżywczych olej rydzowy może być wykorzystywany zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. Jako stały element diety korzystnie wpłynie na kondycję włosów, skóry i paznokci. Może być również stosowany zewnętrznie, jako kosmetyk.
Olej rydzowy zmniejsza łamliwość końcówek włosów, przez co dodaje im blaski. Dzięki temu jest ochoczo stosowany do pielęgnacji głównie suchych i zniszczonych włosów. Olej z lnianki wykazuje również właściwości łagodzące, dzięki czemu bardzo dobrze działa na podrażnioną skórę głowy oraz stany zapalne wywołane zmianami trądzikowymi i poparzeniami słonecznymi.
Źródło: terazgotuje.pl
