Inspiracja jarzynową, znika ze stołu w mig. Najlepsza sałatka andrzejkowa

Klasyczna sałatka jarzynowa gości na naszych stołach od święta. Szkoda, że tak rzadko, ponieważ jest niezwykle smaczna i pełna cennych dla zdrowia składników. Warto poszukać pretekstu do jej przygotowania. Świetnie sprawdzi się nie tylko w Boże Narodzenie czy Wielkanoc, ale też np. jako sałatka andrzejkowa. Przy tej okazji możesz wzbogacić ją o mięsną wkładkę. 

• 3 ziemniaki,  
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka, 
• ¼ małego korzenia selera,  
• 3 ogórki kiszone,  
• 1 jabłko, 
• 150 g szynki konserwowej, 
• 1 puszka zielonego groszku,  
• 4 łyżki majonezu, 
• 1 łyżka musztardy, 
• sól, pieprz, pieprz ziołowy (do smaku),  
• 1 listek laurowy, 
• 3 ziarna ziela angielskiego. 

Obierz warzywa korzeniowe (marchewki, ziemniaki, pietruszkę seler). Ugotuj je do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego. Odcedź (zachowaj wywar – możesz przygotować na nim zupę). Gdy warzywa przestygną, pokrój je w kosteczkę i przełóż do dużej miski. 

W podobnej wielkości kostkę pokrój ogórki kiszone, obrane jabłko i szynkę. Dołóż do warzyw. 

Odcedź groszek z zalewy. Przepłucz i także dołóż do warzyw. 

Wymieszaj majonez z musztardą. Dołóż do miski i wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Dopraw wstępnie solą i pieprzem. Smak sałatki zmieni się w ciągu kilku godzin, więc nie przesadź z ilością przypraw. 

Wstaw sałatkę na noc do lodówki. Na drugi dzień sprawdź, czy wymaga doprawienia. W razie potrzeby dodaj trochę soli, pieprzu lub pieprzu ziołowego. 

Źródło: terazgotuje.pl