Spis treści:
- Wegetariański pasztet na Wielkanoc
- Pasztet z cukinii - przepis
Wegetariański pasztet na Wielkanoc
Na wielkanocnym stole - obok tradycyjnych, mięsnych pasztetów - coraz częściej pojawiają się ich lżejsze, warzywne wersje. Pasztet z cukinii to świetna propozycja dla osób, które są wegetarianami albo z powodów zdrowotnych muszą ograniczać mięso, np. przy dnie moczanowej. Jest delikatny, wilgotny i aromatyczny, a odpowiednio doprawiony w niczym nie ustępuje klasycznym wypiekom. Przygotowany z tartej cukinii, cebuli, marchewki, przypraw i dodatku kaszy, pięknie się kroi i doskonale smakuje z chrzanem czy ćwikłą. To miły ukłon w stronę gości, którzy chcą świętować bez mięsa.
Pasztet z cukinii - przepis
Składniki:
- 800 g cukinii,
- 2 duże marchewki,
- 2 średnie cebule,
- 3 jajka,
- 200 g kaszy manny,
- 100 ml oleju rzepakowego,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
- łyżeczka suszonego tymianku,
- garść natki pietruszki.
Sposób wykonania:
1. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól ją lekko i odstaw na 15 minut na sitku. Po tym czasie mocno ją odciśnij z nadmiaru wody.
2. Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach, a cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Cebulę zeszklij na patelni z odrobiną oleju, a następnie zdejmij i ostudź.
3. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
4. W dużej misce wymieszaj odciśnięta cukinię, marchewkę, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane zioła, olej oraz żółtka jaj. Dołóż kaszę manną i przyprawy.
5. Delikatnie wmieszaj białka jajek, kierując łyżkę od dołu do góry.
6. Keksówkę o wymiarach 30x11 cm wyłóż papierem do pieczenia, wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą. Przełóż masę do formy i wyrównaj wierzch.
7. Pasztet z cukinii wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60-70 minut, do ładnego zrumienienia wierzchu.
8. Wyjmij danie z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem. Możesz wstawić go do lodówki, by szybciej tracił temperaturę.
9. Podawaj na zimno. Przechowuj pasztet w lodówce, szczelnie owinięty w folię aluminiową.
Źródło: terazgotuje.pl
