Jajecznica z nietypowym dodatkiem. Syci na długo, dodaje energii, mózg lepiej pracuje

Wędzona makrela często pojawia się na kanapce, w paście lub sałatce, ale rzadko ktoś wpada na to, żeby wrzucić ją na patelnię razem z jajkami. A szkoda, bo zyskujesz dzięki temu naprawdę wiele - smak i składniki odżywcze.

• Energia i sytość na długo - makrela to źródło tłuszczów nienasyconych, które wolno się trawią i dzięki temu dają długotrwałe uczucie sytości. W połączeniu z jajkami - pełnymi białka - tworzy zestaw, który trzyma w ryzach apetyt przez pół dnia. Żadnych spadków cukru, żadnych napadów głodu po godzinie.
• Mózg na wysokich obrotach - kwasy omega-3 obecne w rybach, zwłaszcza w makreli, mają ogromny wpływ na funkcjonowanie mózgu. Poprawiają koncentrację, pamięć i ogólną sprawność umysłową. To idealne śniadanie przed ważnym spotkaniem, egzaminem czy dniem pełnym decyzji.
• Zdrowie w każdym kęsie - wędzona makrela to źródło witamin D, B12 i selenu - składników wspierających układ nerwowy i odporność. W połączeniu z jajkami tworzy duet, który naprawdę działa dla Twojego organizmu, a nie tylko smakuje.

To danie nie wymaga zaawansowanego poziomu kulinarnego, lecz kilku składników, w tym ryby. Jajecznicę w tej wersji zrobisz w kilka minut.

Składniki (na 2 porcje):

• 4 duże jajka
• ok. 100-150 g wędzonej makreli (bez ości i skóry)
• 1 mała cebulka lub szczypiorek
• 1 łyżka masła lub oliwy
• szczypta soli i świeżo mielony pieprz
• kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie jajecznicy z makrelą

1. Obierz makrelę. Usuń skórę, ości i podziel mięso na drobne kawałki. Nie musisz robić z tego pasty - lepiej, gdy kawałki ryby są wyczuwalne w jajecznicy.
2. Podsmaż dodatki. Na patelni rozgrzej masło. Jeśli lubisz, dodaj posiekaną cebulkę i lekko ją zeszklij. Wersja ze szczypiorkiem sprawdzi się, jeśli wolisz świeży akcent - wtedy dodaj go dopiero na końcu.
3. Dodaj makrelę. Wrzuć rybę na patelnię i chwilę podsmaż, dosłownie 30-40 sekund. Chodzi o to, żeby uwolniła aromat, ale się nie wysuszyła.
4. Wlej jajka.
5. W miseczce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu, po czym wlej na patelnię. Mieszaj powoli, na małym ogniu, aż jajecznica osiągnie pożądaną konsystencję - kremową lub bardziej ściętą, jak wolisz.
6. Tuż przed końcem dodaj kilka kropel soku z cytryny - podbije smak ryby i doda świeżości. Jeśli używasz szczypiorku, posyp nim gotową jajecznicę na talerzu.

To śniadanie samo w sobie jest pełnowartościowe, ale dobrze komponuje się z dodatkami. Najlepsza będzie kromka razowego chleba lub żytniego na zakwasie, kilka plasterków ogórka kiszonego lub pomidora, a do popicia zielona herbata albo świeżo wyciskany sok z grejpfruta.

Źródła: terazgotuje.pl