Spis treści:
- Jak zrobić klasyczną awanturkę - przepis krok po kroku
- Co można dodać do pasty z twarogu i makreli?
- Z czym podawać kultową awanturkę?
Możesz się zastanawiać, jaki jest sekret idealnej awanturki. Kluczem do sukcesu jest wędzona makrela. Choć baza z twarogu daje kremowość i łagodzi smak, to aromatyczna, tłusta wędzona makrela nadaje paście charakterystycznie intensywny smak. Zawsze też sprawdzam na bieżąco, ile wędzonej ryby należy dodać do twarogu. Z jednej strony ilość jest stała w przepisie, ale niekiedy trzeba monitorować sytuację i w zależności od wilgotności białego sera. Idealna awanturka nie jest ani za sucha, ani zbyt rozpadająca. Co więcej, dodatek odrobiny śmietany, jogurtu lub dobrej jakości masła spaja masę w gładką całość. Poznaj najlepszy przepis na smarowidło.
Jak zrobić klasyczną awanturkę - przepis krok po kroku
Przy tym pamiętaj o starannym oczyszczenie ryby. Kluczem do udanej pasty jest dokładne oddzielenie mięsa makreli od skóry i usunięcie nawet najmniejszych ości.
Składniki
Baza pasty:
- 200 g twarogu półtłustego lub tłustego,
- 1 wędzona makrela (ok. 200–250 g przed oczyszczeniem),
- 2–3 łyżki gęstej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego,
- 1 łyżka ketchupu lub koncentratu pomidorowego,
- 1 mała cebula lub pęczek szczypiorku,
Przyprawy:
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub szczypta pieprzu cayenne,
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Na początku przygotuj rybę. Wędzoną makrelę, otwiera się w nowym oknie obierz ze skóry, a następnie starannie oddziel mięso od ości. Oczyszczone mięso rozdrobnij widelcem w misce.
- Następnie weź się za rozgniecenie twarogu. Do miski z rybą dodaj twaróg i rozgnieć go widelcem razem z makrelą, aż składniki się połączą w lekko grudkowatą masę.
- Cebulę obierz z łupin, popłucz pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w drobną kostkę. Możesz też posiekać świeży szczypiorek.
- Do masy wsyp drobno posiekaną cebulkę lub szczypiorek. Wlej śmietanę, dodaj ketchup lub koncentrat pomidorowy, wsyp słodką i ostrą paprykę, sól oraz świeżo mielony czarny pieprz.
- Całą awanturkę, otwiera się w nowym oknie dokładnie wymieszaj widelcem lub łyżką. Przed podaniem wstaw pastę do lodówki na 15-20 minut, aby smaki się połączyły, a sama pasta z makreli i twarogu delikatnie stężała.
- Gotową pastę udekoruj posiekaną natką pietruszki lub świeżym koperkiem.
Co można dodać do pasty z twarogu i makreli?
Tradycyjna awanturka, czyli pasta jak z harcerskiego obozu ma bardzo prosty skład, ale można ją dowolnie modyfikować według własnych upodobań. Częstym dodatkiem są ogórki kiszone lub konserwowe. Pokrojone w drobną kostkę dodają przyjemnej chrupkości i delikatnie kwaśnego akcentu. Przyjemnej ostrości dodaje też odrobina musztardy lub chrzanu. Aby zwiększyć zjedzenie białka, możesz dodać ugotowane jajka na twardo. Drobno posiekane lub starte na tarce jajko sprawi, że pasta będzie jeszcze bardziej kremowa i sycąca. Obowiązkowego ziołowego uzupełnienia dodaje posiekany świeży koperek.
Zobacz również:
Z czym podawać kultową awanturkę?
Podstawą i najważniejszym dodatkiem do pożywnego śniadania jest kromka świeżego chleba razowego lub pszennego wiejskiego bochenka. Gruba pajda chleba posmarowana masłem i obficie pokryta pastą to turystyczny klasyk. Możesz też ją zjeść na jesiennych rajdach w góry jako rodzaj sycącego prowiantu. Jeśli wolisz jeść na śniadanie lub kolację, chrupiące bułki to polecam sięgnąć po pożywne grahamki. Gorące pieczywo idealnie pasuje do schłodzonej pasty z ryby i twarogu. Taka kanapka z awanturką będzie jeszcze smaczniejsza, gdy podasz do niej pokrojonego w plasterki pomidora, ćwiartki ogórków lub chrupiące rzodkiewki.
Źródło: terazgotuje.pl