Szwedzki przepis na ciasto z rabarbarem. Upiecz, póki trwa sezon

Klasyczne skandynawskie wypieki są zwykle konkretne, wilgotne, oraz dosyć słodkie. Często wyczuć można w nich także intensywne aromaty. Nawet jeśli różnią się nieco od naszych klasycznych, polskich ciast, warto dać im szansę. Podpowiemy ci, jak zrobić szwedzkie ciasto z rabarbarem, któremu nikt z domowników się nie oprze. Zrobisz je z połączenia mąki pszennej i migdałowej, do masy dodaj także migdałowy aromat, który świetnie łączy się ze smakiem słodko-kwaśnego rabarbaru. 

Sprawdź także: Banalnie prosty deser z ciasta francuskiego. Delicja Hrabiny zrobi furorę

Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę, dobrze sprawdzi się blacha o wymiarach 20 x 30 cm.

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 500 g rabarbaru, 
• 2 łyżki brązowego cukru,
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, 
• 3 jajka, 
• 250 g cukru,  
• 1 łyżka cukru waniliowego, 
• 120 g masła, 
• 1 aromat migdałowy (około 10 ml), 
• 150 g mąki migdałowej, 
• 225 g mąki pszennej,
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• cukier puder (do dekoracji).

Umyj rabarbar i dość drobno pokrój. Zasyp brązowym cukrem. Pozostaw na czas przygotowania ciasta. 

Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Roztop masło i przestudź. Mikserem na najwyższych obrotach utrzyj jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. 

Połącz masę jajeczną z płynnym masłem i aromatem migdałowym. Partiami przesiej do masy obie mąki i proszek do pieczenia, mieszając ciasto szpatułką. 

Oprósz rabarbar skrobią. Wmieszaj do ciasta. Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy o wymiarach 20x30 cm. 

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 30 minut. Po upieczeniu ciasto powinno być wciąż lekko lepkie i ciągnące się (sprawdź patyczkiem). Pozostaw do całkowitego wystudzenia. Oprósz cukrem pudrem. 

Źródła: terazgotuje.pl