Najlepsze kluski świata pochodzą z Kujaw. Można jeść same, z mięsem i nawet cynamonem

Pampuchy - czy słyszałaś kiedyś tę nazwę? To proste w swej recepturze danie z Kujaw, królujące niepodzielnie na lokalnych stołach. Przygotowane z ciasta drożdżowego i następnie gotowane na parze kluski zachwycają za sprawą swojej miękkości, delikatnego i neutralnego smaku. To właśnie ten ostatni element sprawia, że pampuchy można śmiało jeść na różne sposoby - na słono i słodko. Tak właśnie jadali je i jadają do dzisiaj mieszkańcy Kujaw - jako danie obiadowe czy też słodką przekąskę.

Według tradycyjnej - przekazywanej w regionie z pokolenia na pokolenie - receptury, pampuchy przygotowuje się z mąki pszennej, drożdży, jaj, mleka i odrobiny cukru. Gdy ciasto wyrośnie, należy uformować okrągłe bułeczki. Efekt jest niezwykle delikatny, wprost rozpływa się w ustach.

Nie tylko mieszkańcy kujawsko-pomorskiego znają ten smak. W innych miejscach Polski także przygotowuje się pampuchy. Trzeba jednak uznać, że właśnie te regionalne są szczególnie lekkie i wyjątkowe. Nie bez powodu zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Sprawdź także: Ferrari wśród miodów. Mało kto wie, że wspomaga krążenie i serce, a do tego chroni wątrobę

Jak zrobić pampuchy w domu? Przepis jest niezwykle prosty.

Przygotuj następujące składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 250 ml ciepłego mleka,
• 3 łyżki rozpuszczonego masła,
• 2 jajka,
• 30 g drożdży świeżych,
• 1 łyżeczka cukru,
• szczypta soli.

Drożdże rozpuść w cukrze. Dodaj 5 łyżek mleka i jedną łyżkę mąki.

Całość dokładnie wymieszaj, odstaw na 20 minut. 

Pozostałą mąkę przesiej do miski. Następnie dodaj masło, sól, jajka i wlej drożdżowy zaczyn.

Delikatnie wymieszaj łyżką, następnie wlewaj powoli ciepłe mleko.

Ponownie wymieszaj i wyrób ciasto ręką.

Przykryj miskę ściereczką, odstaw na godzinę - ciasto ma podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat lub stolnicę. Za pomocą szklanki wycinaj z ciasta małe kawałki, formuj kluski i ułóż na oprószonej mąką desce.

Do gotowania pampuchów potrzebny jest specjalny garnek z wkładką z otworami, ale możesz także skorzystać z patentu sprytnych gospodyń -  garnek z wodą nakryj ściereczką lub czystą, tetrową pieluchą i obwiąż sznurkiem dookoła tak, by ten się nie zsunął.

Gdy woda zacznie wrzeć, wykładaj pampuchy na górny poziom i przykryj pokrywką. Gotuj około 15 minut. Pamiętaj, że woda nie może bezpośrednio dotykać ciasta.

Z czym jeść pampuchy? Mieszkańcy Kujaw nie mają wątpliwości - te leciutkie kluski wspaniale współgrają z dodatkami wytrawnymi i słodkimi, możliwości w tej kwestii są więc właściwie nieograniczone. 

Doskonale smakują podawane z kwaśną śmietaną i cukrem lub z owocami, a nawet posypane cynamonem. Śmiało można jednak jeść je w towarzystwie mięsa, a nawet polać wytrawnym sosem. Pycha.

Źródła: www.gov.pl, smaker.pl, terazgotuje.pl