Każdy student powinien ją upiec w październiku. Jedna warstwa chrupie, druga jest aksamitna

1 października rozpoczął się nowy rok akademicki. Studenci wrócili z wakacji i rozpoczęli naukę na uczelniach. W celu umilenia sobie październikowego startu zachęcamy wszystkich uczniów do przygotowania pysznego i prostego ciasta o bardzo adekwatnej nazwie.

Ciasto Studentka składa się z dwóch warstw - mlecznego spodu oraz ryżowej masy. Przed ich przygotowaniem zaopatrz się w następujące produkty spożywcze:

Spód: 

• 100 ml mleka, 
• 100 g białej czekolady, 
• 100 ml śmietanki 36%, 
• 5 g żelatyny, 
• 30 ml wody. 

Warstwa ryżowa: 

• 100 g ryżu preparowanego, 
• 120 g masła, 
• 150 g nasion sezamu, 
• 100 ml miodu, 
• 100 ml pasty tahini, 
• 75 g cukru. 

Przygotuj spód: żelatynę rozpuść w wodzie i pozostaw do napęcznienia na kilkanaście minut. Następnie delikatnie podgrzej w mikrofalówce, by uzyskała płynną konsystencję. Mleko wlej do garnuszka i podgrzej je, nie zagotowując. Dodaj żelatynę i wymieszaj do połączenia. Następnie dodaj pokruszoną białą czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia, nie zagotowując. Odstaw do przestudzenia. Śmietankę delikatnie ubij. Wmieszaj ją do masy mlecznej. Blachę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż folią spożywczą. Wlej do niej masę mleczno-śmietanową. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 

Przygotuj warstwę ryżową: na suchej patelni upraż nasiona sezamu. Dodaj miód, tahini i cukier. Jeśli nie masz pasty tahini, możesz ją przygotować samodzielnie, mieląc nasiona sezamu w robocie kuchennym do uzyskania jednolitej konsystencji. Ugotuj całą mieszankę do uzyskania jednolitej konsystencji. Do masy wsyp ryż preparowany i dobrze wymieszaj całość. 

Przełóż mieszankę na ostudzoną już i tężejącą masę mleczną tworzącą spód. Delikatnie dociśnij, wypełniając wszystkie ubytki. Wstaw ciasto Studentka do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj na zimno, po całkowitym zastygnięciu obu mas. 

Źródło: terazgotuje.pl