Spis treści:
- Przepis na zielone kebaby
- Jak zrobić zielone kebaby?
Domowe zielone kebaby to świetny sposób, aby przemycić porcję warzyw w jadłospisie niejadków. Dzieciom można powiedzieć, że są to tortille Shreka, co może uatrakcyjnić im posiłek. Co więcej, to znakomity patent, aby też urozmaicić swój codzienny obiad dodatkiem liści bogatych w żelazo i kwas foliowy. To szczególnie cenne substancje dla kobiet, które chcą podnieść poziom żelaza we krwi np.: ze względu na niski poziom ferrytyny, czyli zapasów tego pierwiastka. Poznaj przepis na idealne jedzenie na imprezę lub jako lunch do pracy.
Przepis na zielone kebaby
Składniki
Tortille:
- 250 g mąki pszennej + do podsypania,
- 200 ml ciepłej wody,
- 100 g szpinaku świeżego,
- 40 ml oleju,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Farsz mięsny:
- 500 g filetów z kurczaka,
- 1 łyżeczka przyprawy gyros,
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- sól i pieprz.
Dodatki:
- 1 papryka czerwona,
- 1 cebula zielona,
- 100 g pieczarek,
- 2 małe sałaty rzymskie,
- olej do smażenia.
Sos:
- 150 g jogurtu greckiego,
- 30 g majonezu,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka koperku,
- odrobina soku z cytryny.
1 godz. 0 min
3-4
Zobacz również:
Jak zrobić zielone kebaby?
- Zacznij od farszu. Filety z kurczaka pokrój w paski. Dopraw przyprawą gyros, słodką papryką, czosnkiem granulowanym, solą oraz pieprzem. Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj kurczaka i smaż aż będzie dobrze zarumieniony i dopieczony w środku. Przełóż mięso na talerz.
- Paprykę pokrój w paski, pieczarki w plasterki, a zieloną cebulę drobno posiekaj. Na tej samej patelni podsmaż pieczarki i paprykę aż zmiękną i lekko się zarumienią. Pod koniec dodaj zieloną cebulę i krótko wymieszaj.
- Sałatę rzymską umyj, osusz i porwij lub pokrój na mniejsze kawałki.
- Do miseczki przełóż jogurt grecki i majonez. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek oraz odrobinę soku z cytryny. Wymieszaj sos i dopraw go do smaku solą oraz pieprzem.
- Teraz zrób tortille do zielonych kebabów. Do misy miksera wsyp mąkę, sól oraz proszek do pieczenia. Dodaj świeży szpinak i miksuj aż liście dobrze się rozdrobnią i połączą z mąką. Wlej olej oraz ciepłą wodę, cały czas mieszając na średnich obrotach.
- Mieszaj ciasto przez około minutę, w razie potrzeby zgarniając je ze ścianek misy. Kiedy zacznie tworzyć kulę, zmniejsz obroty i wyrabiaj jeszcze chwilę aż będzie gładkie i elastyczne. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie, dosypuj po odrobinie mąki.
- Przełóż ciasto na dobrze oprószony mąką blat. Podziel je na 8 równych części. Z każdej uformuj kulkę, lekko spłaszcz dłonią, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 15 minut.
- Po tym czasie rozgrzej dużą, suchą patelnię. Każdą porcję ciasta rozwałkuj cienko na okrągły placek o średnicy około 18 cm. W razie potrzeby podsypuj blat mąką. Surowych tortilli nie układaj bezpośrednio jedna na drugiej, bo mogą się skleić.
- Tortille smaż na mocno rozgrzanej, suchej patelni przez około minutę aż od spodu pojawią się jasnobrązowe plamki. Odwróć i smaż jeszcze około 30 sekund. Gotowe tortille odkładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, żeby pozostały elastyczne.
- Na każdej zielonej tortilli rozsmaruj porcję sosu. Dodaj sałatę rzymską, kawałki kurczaka, podsmażone warzywa i pieczarki. Zawiń tortille ciasno jak kebab.
- Gotowe zielone kebaby możesz podać od razu albo krótko podgrzać na suchej patelni z obu stron, aby tortilla zrobiła się cieplejsza i lekko chrupiąca.
Źródło: terazgotuje.pl