Letni klasyk, który zawsze się udaje. Zrób placek z truskawkami i rabarbarem

Placek z truskawkami i rabarbarem to jeden z najprostszych wypieków z dodatkiem sezonowych owoców. Udaje się niezawodnie. Pamiętaj tylko, by po uzyskaniu puszystej masy jajecznej nie miksować zbyt długo składników.

Składniki na ciasto: 

• 3 jajka, 
• 160 g cukru, 
• 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego,  
• 125 ml oleju słonecznikowego,
• 330 g jogurtu naturalnego,  
• 320 g mąki pszennej, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Składniki na kruszonkę: 

• 100 g mąki pszennej, 
• 60 g cukru, 
• 60 g zimnego masła.

Dodatkowo: 

• 150 g rabarbaru, 
• 150 g truskawek, 
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej, 
• 2 łyżki cukru trzcinowego. 

Ogrzej wszystkie składniki (oprócz masła) do temperatury pokojowej. Umieść w misce składniki na kruszonkę (masło – posiekane). Połącz je, rozcierając palcami (nie zagniataj). Gdy uzyskasz masę o grudkowatej konsystencji, wstaw miskę do lodówki na czas dalszych przygotowań.  

Utrzyj jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. 

Krótko (tylko do połączenia składników) zmiksuj masę jajeczną z jogurtem i olejem.  Przesiej do masy mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj szpatułką na jednolite ciasto. 

Umyj rabarbar i truskawki. Łodygi rabarbaru pokrój na małe kawałki. Truskawki przekrój na połówki. Połącz w misce i oprósz skrobią ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj. 

Natłuść i oprósz bułką tartą formę o wymiarach 25x25 cm. Przełóż do niej ciasto. Na wierzchu rozsyp równomiernie rabarbar z truskawkami. Oprósz cukrem trzcinowym, a następnie kruszonką. 

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 45-50 minut (do suchego patyczka). 

Źródło: terazgotuje.pl