Spis treści:
- Ryż smażony z kurczakiem po meksykańsku
- Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem
- Pieczone warzywa z sosem curry
- Zupa krem z pieczonej papryki
Ryż smażony z kurczakiem po meksykańsku
Dla miłośników wyrazistych smaków ryż smażony z kurczakiem po meksykańsku to idealna propozycja na sycący lunch. Kolorowe warzywa, delikatne mięso i aromatyczne przyprawy nadają daniu wyjątkowy charakter.
Składniki:
- 200 g piersi z kurczaka,
- szklanka ugotowanego ryżu,
- czerwona papryka,
- puszka kukurydzy,
- cebula,
- ząbek czosnku,
- łyżeczka ostrej papryki w proszku,
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
- sok z limonki,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z oliwą. Gdy mięso nabierze złocistego koloru, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, a po chwili pokrojoną paprykę oraz kukurydzę. Smażymy kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy ugotowany ryż, doprawiamy kminem rzymskim i sokiem z limonki. Całość mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę.
Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem
Jeśli lubimy kasze i proste, jednogarnkowe potrawy, kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem będzie doskonałym wyborem. To pełne warzyw danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe i pożywne.
Składniki:
- 150 g kaszy pęczak,
- pierś z kurczaka,
- marchewka,
- 100 g mrożonego groszku,
- cebula,
- ząbek czosnku,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- 2 łyżki oliwy,
- sól, pieprz do smaku,
- natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Kurczaka kroimy w kostkę, a cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę, pod koniec smażenia dodajemy czosnek, a 30 sekund później - kurczaka. Gdy mięso się zrumieni, dodajemy pokrojoną marchewkę oraz kaszę. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza zmięknie. Na koniec dodajemy groszek, doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki. Kaszotto to zdrowa alternatywa dla klasycznego risotto.
Pieczone warzywa z sosem curry
Pieczone warzywa to idealna opcja na lekki, ale sycący lunch. Dodatek aromatycznego sosu curry nadaje im wyrazistego smaku, a całość jest prosta do przygotowania i doskonale sprawdzi się na wynos.
Składniki:
- 2 ziemniaki,
- batat,
- cukinia,
- papryka czerwona,
- marchewka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka curry w proszku,
- sól, pieprz do smaku,
- 200 ml mleczka kokosowego,
- łyżka czerwonej pasty curry,
- łyżka soku z cytryny,
- szczypta cukru.
Sposób przygotowania:
Warzywa kroimy na kawałki, skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą, pieprzem oraz curry, a następnie pieczemy w piekarniku w 200°C przez około 15 minut, aż staną się miękkie, ale chrupiące. W międzyczasie przygotowujemy sos - podgrzewamy mleczko kokosowe z pastą curry, dodajemy sok z cytryny i szczyptę cukru. Pieczone warzywa polewamy sosem curry i serwujemy na ciepło lub zimno. To idealna propozycja na zdrowy, wegetariański lunch.
Zupa krem z pieczonej papryki
Zupy kremy są świetnym rozwiązaniem na szybki i rozgrzewający lunch. Zupa z pieczonej papryki ma delikatną konsystencję i głęboki, lekko słodkawy smak, który doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni.
Składniki:
- 4 czerwone papryki,
- 2 ząbki czosnku,
- cebula,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- łyżka oliwy,
- sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Papryki myjemy, kroimy na pół i pieczemy w piekarniku w 200°C, aż skórka się przypali. Po ostudzeniu obieramy papryki ze skórki. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy papryki i całość blendujemy. Następnie zupę zalewamy bulionem, doprawiamy solą i pieprzem, i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Taki krem można zabrać w termosie do pracy.
Źródło: terazgotuje.pl
