Miękkie, soczyste i lekko pikantne. Najlepsze klopsiki w aksamitnym sosie

Klopsiki w sosie to coś, co można przygotować na naprawdę wiele sposobów. W tym przypadku stawiam na nieco bardziej pikantną wersję, z dodatkiem ostrej papryki. Robotę robi tu także odrobina parmezanu. 

Takie klopsiki bardzo chętnie przygotowuję co najmniej raz w tygodniu, podaję z ulubionymi dodatkami -  w przypadku mojej rodziny to zwykle ziemniaki i surówka.

Klopsiki: 

• 650 g mięsa mielonego z kurczaka, 
• 150 g bułki tartej, 
• 1 jajko w rozmiarze L lub XL, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 50 g tartego parmezanu, 
• 3 łyżki oliwy z oliwek. 

Sos: 

• 300 ml bulionu drobiowego, 
• 100 ml śmietanki kremówki 36%, 
• 1 cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 2 łyżki mąki pszennej, 
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka masła, 
• 1 łyżeczka ostrej papryki, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Zobacz także: Domowy burger wyjdzie jak z restauracji. Dodaj składnik, a będzie soczysty jak nigdy

Przygotuj klopsiki. W mice połącz mięso mielone, bułkę tartą, przyprawy, jajko, drobno posiekane ząbki czosnku oraz parmezan. Masa powinna być elastyczna i gładka. 

Z masy mięsnej uformuj ok. 12-14 klopsików. 
 Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż klopsiki ze wszystkich stron, do ładnego zrumienienia, nie przepełniając patelni. Następnie zdejmij je i odłóż na talerz. 

Przygotuj sos. Czosnek i cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę oraz masło i podsmaż warzywa przez 2-3 minuty. Dodaj mąkę pszenną i kontynuuj smażenie przez następną minutę. 

Wlej bulion i mieszaj do zgęstnienia. Następnie dolej śmietankę, sól i pieprz. Gotuj całość przez następne 4-6 minut. 

W naczyniu żaroodpornym rozsmaruj na dnie 2 łyżki sosu i włóż do niego klopsiki. Zalej je przygotowanym wcześniej sosem. Posyp wierzch ostrą papryką. Alternatywnie, jeśli używasz patelni żaroodpornej, możesz włożyć klopsiki do sosu z patelni i delikatnie je polać. 

Klopsiki w kremowym sosie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 15-20 minut. Podawaj na gorąco, od razu po przyrządzeniu. 

Resztki przechowuj w lodówce pod przykryciem i zużyj w ciągu 2 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl