Domowy burger wyjdzie jak z restauracji. Dodaj składnik, a będzie soczysty jak nigdy

Burger najczęściej kojarzy się z wołowiną, serem i klasycznymi dodatkami, jak sałata czy ogórek kiszony. Pieczarki rzadko pojawiają się w tradycyjnych wersjach, a szkoda. W polskiej kuchni połączenie mięsa ze smażonymi pieczarkami lub sosem pieczarkowym jest przecież doskonale znane i lubiane. Wystarczy pomyśleć o kotletach, bitkach czy zapiekankach. W burgerze ten duet sprawdza się równie dobrze. Podsmażone pieczarki dodają głębi smaku, a w wersji z kremową śmietanką tworzą gęsty dodatek, który idealnie łączy wszystkie składniki. Dzięki nim burger staje się bardziej soczysty, pełniejszy i po prostu ciekawszy w smaku. To drobna zmiana, która potrafi zupełnie odmienić dobrze znane danie i nadać mu inny charakter.

Składniki:

• 2 bułki hamburgerowe,
• 300 g mięsa mielonego wołowego, 
• 2 plasterki sera cheddar lub ementaler, 
• 300 g pieczarek, 
• mała cebula, 
• szalotka, 
• 3 łyżki śmietanki 30%, 
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire, 
• 1/4 łyżeczki soli, 
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• olej do smażenia. 

Sposób wykonania:

1. Część pieczarek drobno posiekaj, a część pokrój w plastry. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. 

2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę do lekkiego zeszklenia. Dołóż pieczarki i smaż je na średnim ogniu, aż odparuje z nich cała woda, a grzyby się lekko przyrumienią. Dopraw całość solą i pieprzem. Pod koniec dodaj śmietankę i całość wymieszaj. 

3. Szalotkę drobno posiekaj. 

4. Mięso mielone wymasuj rękoma razem z szalotką oraz sosem Worcestershire, dodając sól i pieprz. Uformuj dwa płaskie kotlety. 

5. Smaż kotlety na bardzo gorącej patelni z niewielką ilością oleju, przez 3-4 minuty z każdej strony, zależnie od preferowanego stopnia wysmażenia. Na minutę przed końcem smażenia połóż na wierzchu każdego kotleta plaster sera. Zdejmij i odstaw. 

6. Bułkę hamburgerową lekko podpiecz na patelni lub w opiekaczu. Na dolnej części ułóż kotleta z serem, a na nim warstwę pieczarek. Przykryj górną częścią bułki. 

7. Burgera z pieczarkami podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Nie przechowuj resztek na później. 

Źródło: terazgotuje.pl