Spis treści:
- Czy młoda pieczona marchewka jest zdrowa?
- Przepis na glazurę miodowo-musztardową do marchewki
- Nie wyrzucaj liści marchewki, zrób pyszne pesto
Czy młoda pieczona marchewka jest zdrowa?
Marchewka to jedno z tych warzyw, które mamy pod ręką cały czas, ale rzadko się nad nią zastanawiamy. A szkoda, bo naprawdę sporo nam daje. Czy młoda pieczona marchewka jest zdrowa? Jak najbardziej. I to w bardzo przystępnej formie, bo po upieczeniu jest miękka, lekko słodka i po prostu przyjemna do jedzenia.
Młoda marchewka zawiera dużo beta karotenu, który w organizmie zamienia się w witaminę A. To ona wspiera wzrok, odporność i wpływa na kondycję skóry. Do tego dochodzi błonnik, który pomaga w trawieniu, oraz witaminy z grupy B i potas, ważny dla układu nerwowego. Co ciekawe, pieczenie wcale jej nie "psuje". Wręcz przeciwnie, dzięki obróbce cieplnej beta karoten staje się łatwiej przyswajalny, szczególnie jeśli dodacie odrobinę tłuszczu, na przykład oliwy. Dzięki temu organizm może lepiej wykorzystać to, co marchewka ma w sobie wartościowego. W praktyce to prosty sposób na coś zdrowego bez kombinowania.
Przepis na glazurę miodowo-musztardową do marchewki
Pieczona marchewka sama w sobie jest smaczna, ale odpowiednia glazura potrafi wynieść ją na zupełnie inny poziom. Przepis na glazurę miodowo-musztardową do marchewki jest prosty i opiera się na kilku składnikach, które dobrze się uzupełniają i tworzą zbalansowany smak.
Do przygotowania glazury potrzebujecie:
Składniki
Glazura do marchewki pieczonej
- 2-3 łyżki miodu,
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
- odrobiny soku z cytryny lub octu balsamicznego,
- łyżeczki musztardy Dijon
- szczypty soli.
Jak zrobić pieczona marchewkę w glazurze? Obierz 50-60 dkg marchewek i przekrój je wzdłuż na pół. Obtocz dokładnie w marynacie, wyłóż na blaszkę i piecz w 200°C przez ok. 25-30 minut, aż będą złociste.
Możecie też skorzystać z naszego przepisu na sos miodowo-musztardowy, który doskonale sprawdzi się przy tym daniu. Jeśli lubicie marchewkę w różnych formach, warto też sięgnąć po coś świeżego, jak chrupiąca surówka z marchwi, która pokazuje zupełnie inne oblicze tego warzywa. Dzięki temu możecie łatwo połączyć w jednym posiłku pieczoną wersję z glazurą i lekką, świeżą surówkę, co daje ciekawy kontrast smaków i tekstur.
Zobacz również:
Nie wyrzucaj liści marchewki, zrób pyszne pesto
Większość osób wyrzuca liście marchewki, traktując je jak odpad, a to spory błąd. Przepis na pesto z liści młodej marchwi to prosty sposób, żeby wykorzystać coś, co zwykle ląduje w koszu, i zamienić to w pełnowartościowy dodatek do wielu dań. Przygotowanie z niego pesto jest banalnie proste, dokładnie tak samo, jak w przypadku pesto z liści rzodkiewki czy kalarepy.
Wystarczy, że skorzystacie ze swojego ulubionego przepisu, dodacie przyprawy - koniecznie czosnek - i oczywiście dobrej jakości oliwę. Jeśli chcecie uzyskać głębszy smak, możecie wcześniej lekko podprażyć pestki dyni lub słonecznika, których będziecie używać, na suchej patelni. Całość zmiksujcie na gładką lub lekko grudkowatą pastę, w zależności od tego, jaką konsystencję lubicie. Opcjonalnie możecie dorzucić kilka listków świeżej bazylii albo łyżkę płatków drożdżowych, które dodadzą bardziej "serowego" posmaku. Takie pesto świetnie sprawdza się jako smarowidło do pieczywa, dodatek do makaronu albo dip do warzyw. Jeśli znacie klasyczne pesto bazyliowe, to łatwo zauważycie, że wersja z liści marchewki działa na podobnej zasadzie, tylko daje trochę bardziej wyrazisty, zielony smak. To prosty sposób, żeby gotować sprytniej i nie marnować produktów.
To rozwiązanie, które nie wymaga dużego wysiłku, a daje naprawdę dobry efekt. Wystarczy kilka składników i chwila w piekarniku, żeby stworzyć dodatek, który pasuje do wielu dań i po prostu dobrze smakuje.
Źródło: terazgotuje.pl