Niezwykle aromatyczne i sycące, po prostu pyszne. Smarowidło kanapkowe jak z Grecji

To smarowidło kanapkowe inspirowane jest greckim dipem fava, który powstaje ze specjalnego rodzaju fasoli. Z powodzeniem jednak można użyć zamiennie łuskanego grochu, który w smaku stanie się kremowy, gęsty i niezwykle wyrazisty w smaku. Niech cię nie przeraża ilość dodanej oliwy i soku z cytryny. To one właśnie są sekretnym dodatkiem, które sprawią, że oniemiejesz po pierwszym kęsie. 

Spróbuj tego smarowidła ze świeżą bagietką czy chlebem, a z pewnością nie będzie to ostatni raz, gdy zaserwujesz je swojej rodzinie. 

• 500 g grochu żółtego łuskanego, 
• 1 l ciepłej wody, 
• 3 czerwone cebule, 
• 50 ml oliwy z oliwek, 
• 2 ząbki czosnku, 
• sok z 2 cytryn, 
• 2 łyżki świeżego tymianku, 
• 1 łyżeczka soli, 
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu. 

Dodatkowo:

• koperek do posypania, 
• czerwona cebula do posypania, 
• oliwa do polania. 

Groch przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą. 

Cebule i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj. 

W dużym garnku rozgrzej 2-3 łyżki oliwy. Dodaj cebulę, czosnek i tymianek. Podsmażaj całość przez kilka minut, aż cebula zacznie się karmelizować. 

Dodaj groszek, wymieszaj i zalej całość ciepłą wodą. Dolej pozostałą oliwę z oliwek oraz dopraw mieszankę do smaku solą i pieprzem. 

Przykryj garnek pokrywką i gotuj całość na małym ogniu przez ok. 40-50 minut, do momentu aż groszek zacznie się rozpadać. W trakcie gotowania na bieżąco usuwaj tworzące się szumowiny. 

Zdejmij garnek z ognia i wlej sok z cytryn. 

Za pomocą blendera ręcznego lub malaksera zmiksuj wszystko na gładkie puree. 

Smarowidło kanapkowe z groszku podawaj polane odrobiną oliwy z oliwek i posypane siekanymi cebulą i koperkiem. 

Przechowuj danie w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zużyj w ciągu tygodnia. Smarowidło możesz też zamrozić na okres do 3 miesięcy. 

Źródło: terazgotuje.pl