To smarowidło kanapkowe inspirowane jest greckim dipem fava, który powstaje ze specjalnego rodzaju fasoli. Z powodzeniem jednak można użyć zamiennie łuskanego grochu, który w smaku stanie się kremowy, gęsty i niezwykle wyrazisty w smaku. Niech cię nie przeraża ilość dodanej oliwy i soku z cytryny. To one właśnie są sekretnym dodatkiem, które sprawią, że oniemiejesz po pierwszym kęsie.
Spróbuj tego smarowidła ze świeżą bagietką czy chlebem, a z pewnością nie będzie to ostatni raz, gdy zaserwujesz je swojej rodzinie.
Smarowidło kanapkowe - lista składników
- 500 g grochu żółtego łuskanego,
- 1 l ciepłej wody,
- 3 czerwone cebule,
- 50 ml oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- sok z 2 cytryn,
- 2 łyżki świeżego tymianku,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- koperek do posypania,
- czerwona cebula do posypania,
- oliwa do polania.
Smarowidło kanapkowe - przepis
Groch przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą.
Cebule i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej 2-3 łyżki oliwy. Dodaj cebulę, czosnek i tymianek. Podsmażaj całość przez kilka minut, aż cebula zacznie się karmelizować.
Dodaj groszek, wymieszaj i zalej całość ciepłą wodą. Dolej pozostałą oliwę z oliwek oraz dopraw mieszankę do smaku solą i pieprzem.
Przykryj garnek pokrywką i gotuj całość na małym ogniu przez ok. 40-50 minut, do momentu aż groszek zacznie się rozpadać. W trakcie gotowania na bieżąco usuwaj tworzące się szumowiny.
Zdejmij garnek z ognia i wlej sok z cytryn.
Za pomocą blendera ręcznego lub malaksera zmiksuj wszystko na gładkie puree.
Smarowidło kanapkowe z groszku podawaj polane odrobiną oliwy z oliwek i posypane siekanymi cebulą i koperkiem.
Przechowuj danie w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zużyj w ciągu tygodnia. Smarowidło możesz też zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Źródło: terazgotuje.pl
