Na jesienny obiad serwuję faszerowane bataty. Rozpływają się w ustach i są bardzo pożywne

Sekretem idealnie faszerowanych batatów jest ich odpowiednie upieczenie. Połówki batatów ułóż miąższem do dołu, aby pod wpływem wysokiej temperatury pięknie się skarmelizowały, a ich środek stał się kremowy i rozpływający w ustach. Ważnym dodatkiem nadającym kontrast smakowy jest salsa z pomidorów i limonki, która przełamuje smak mięsa mielonego. Jednak pamiętaj o nakłuciu widelcem wierzchu słodkich ziemniaków przed wstawieniem do piekarnika, aby para mogła swobodnie ulatywać. To idealne danie na wzmocnienie po treningu lub na większy głód po męczącym dniu w pracy.

Jeśli masz trudność z kupieniem słodkich ziemniaków. Możesz sięgnąć po klasyczne odmiany dostępne w Polsce. Jednak sięgaj po odmiany mączyste typu C, które po upieczeniu będą mieć puszyste wnętrze tak jak bataty. Zamiast wołowiny możesz użyć wieprzowiny, a nawet mielonego mięsa z indyka.

Sposób przygotowania:

1. Na początku piekarnik rozgrzej do 200°C. Bataty dokładnie umyj, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Wierzch (skórkę) nakłuj kilkukrotnie widelcem. Miąższ skrop oliwą z oliwek i dopraw równomiernie czosnkiem, cebulą w proszku, wędzoną papryką, solą oraz pieprzem.
2. Następnie ułóż połówki batatów na blasze wyłożonej papierem do pieczenia miąższem do dołu rozcięciem do dna blachy. Piecz przez około 45 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie i lekko skarmelizowane.
3. W czasie pieczenia batatów przygotuj wołowinę. Na rozgrzanej patelni umieść mieloną wołowinę oraz pokrojoną żółtą cebulę. Smaż na średniej mocy palnika, rozbijając mięso łopatką, aż przestanie być surowe. Dodaj czosnek granulowany, cebulę w proszku, kmin rzymski, wędzoną paprykę, sól oraz pieprz. Na sam koniec wlej sok z połowy limonki, dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
4. W miseczce połącz pokrojone w kostkę pomidory rzymskie, posiekaną czerwoną cebulę oraz świeżą kolendrę. Wlej sok z drugiej połowy limonki i dopraw solą do smaku. Całość delikatnie wymieszaj.
5. Upieczone bataty, otwiera się w nowym oknie wyjmij z piekarnika i delikatnie ugnieć środek widelcem. Na każdą połówkę nakładaj obfitą porcję usmażonej wołowiny. Wedle uznania możesz danie posypać startą mozzarellą i zapiecz w piekarniku przez 3 minuty. Tylko do momentu roztopienia sera.
6. Bataty faszerowane mięsem mielonym podawaj na gorącą z porcją świeżej sałatki.

Zobacz również:

---

Składniki i produkty

Kup więcej, gdy spotkasz w sklepie. Zrobisz z niego chrupiące frytki, dla wielu wychodzą lepsze niż z ziemniaków

Anna Hutek-Brzezinka

Jeśli szukasz wegetariańskich pomysłów na zastąpienie mięsa w tym posiłku, to mam parę podpowiedzi. Po pierwsze zrób farsz à la meksykański z czarną fasolą i kukurydzą. Połącz odsączoną czarną fasolę, kukurydzę z puszki, duszoną paprykę przyprawioną kuminem. Całość zapiecz pod warstwą sera gouda, cheddaru lub w wersji wegańskiej odpowiednika tradycyjnego sera. Następną propozycją jest nadzienie z ciecierzycy w sosie curry z pomidorami. Podsmażana ciecierzyca z dodatkiem pasty curry, mleczka kokosowego i szpinaku doskonale komponuje się z naturalną słodyczą ziemniaka. Ostatnią sugestią jest użycie sera feta z suszonymi pomidorami i szpinakiem, otwiera się w nowym oknie. Podsuszany na patelni świeży szpinak z czosnkiem, posiekanymi suszonymi pomidorami oraz rozkruszonym serem feta tworzy wykwintne, śródziemnomorskie nadzienie.

Tak upieczone faszerowane bataty świetnie smakują z kremowym guacamole lub awokado, które dodają idealnie aksamitnej tekstury. Możesz też sięgnąć po gęstą kwaśną śmietanę 18% lub jogurt grecki. To znakomicie zrównoważy ostrość przypraw w wołowinie. A jeśli potrzebujesz dodatkowego orzeźwienia, skrop nadziewane bataty sokiem z limonki, które pozwalają doprawić danie tuż przed zjedzeniem.

Źródło: terazgotuje.pl