Kupiłam ten dziwny korzeń z ciekawości. Wyszły z niego tak obłędnie chrupiące frytki, że robię je co tydzień

Maniok w krajach afrykańskich jest jednym z podstawowych składników, z których przygotowuje się posiłki. Pełni rolę głównego źródła węglowodanów w tamtejszym jadłospisie, można nazwać go odpowiednikiem naszych ziemniaków. Jeśli podczas zakupów natkniesz się na maniok w sklepie, warto włożyć go do koczyka. Może stać się ciekawym urozmaiceniem diety, szczególnie w formie chrupiących frytek.

Czym jest maniok? To pochodzący z terenów tropikalnych i subtropikalnych krzew z rodziny wilczomleczowatych. Rośnie przede wszystkim w Afryce, Ameryce Południowej i Azji. Posiada jadalne bulwy korzeniowe o chropowatej, brązowej skórce oraz białym miąższu, które dorastają do 50 cm i ważą nawet do 4 kg. Bulwy manioku mają neutralny, słodkawy smak oraz dużą zawartość skrobi, stanowią podstawowe pożywienie w wielu krajach, można przyrównać je do naszych ziemniaków.

Bulwy manioku przetwarzane są na mąkę, z której powstają chleby i placki. Używana jest również do zagęszczania zup i potrawek. Popularną potrawą z manioku jest również purée o zabawnej nazwie fufu. Warto dodać, że to właśnie z manioku wytwarzana jest tapioka, z której powstają pękające kulki do uwielbianego przez młodzież napoju bubble tea.

Zobacz również:

---

Przepisy

Najpierw gotuję ziemniaki, a potem zgniatam szklanką i doprawiam. Wchodzą bajecznie chrupiące

Martyna Kozieł

Bulwy manioku to niezwykle wszechstronny surowiec w kuchni, który z powodzeniem zastąpi tradycyjne ziemniaki czy inne warzywa korzeniowe. Po obraniu i ugotowaniu w osolonej wodzie możesz serwować go w całości jako dodatek do dań głównych albo zblendować na gęsty krem. Z manioku wyczarujesz nie tylko chrupiące frytki, ale również domowe chipsy, placki, a nawet zapiekanki. 

W Polsce świeży korzeń manioku najłatwiej kupić w hipermarketach z rozbudowanym działem owoców i warzyw świata (takich jak Carrefour, Auchan czy Kaufland), na targach ze zdrową żywnością, a także w stacjonarnych i internetowych sklepach z żywnością.

Na początku warto zaznaczyć, że frytki z manioku należy potraktować jedynie jako kulinarną ciekawostką. Wcale nie musimy rezygnować na ich rzecz z frytek ziemniaczanych, szczególnie przygotowanych domowym sposobem w piekarniku bez dużej ilości oleju. Jednak jeśli lubisz kulinarne eksperymenty, tak jak ja i zobaczysz w sklepie bulwy manioku, taka przekąska na pewno przypadnie ci do gustu. Kupiłam korzeń z ciekawości i zrobiłam frytki. Mąż myślał, że to frytki z batatów, a gdy mu powiedziałam, że to maniok, był zachwycony. Teraz często goszczą w naszej kuchni. Co będzie potrzebne do przygotowania frytek z manioku?

Przygotowanie: 

1. Maniok umyj, dokładnie obierz, usuń włókniste części i pokrój w mniejsze kawałki.
2. Wypłucz je w zimnej wodzie.
3. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól. Frytki podgotuj przez 15 minut.
4. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Osusz ugotowane frytki, dodaj oliwę i sól. Możesz użyć również innych ulubionych przypraw.
6. Piecz przez 15 minut z termoobiegiem, aż będą złociste.

Źródła: terazgotuje.pl