Spis treści:
- W Polsce placki ziemniaczane, w Irlandii boxty, a na Białorusi draniki
- Draniki - przepis i wykonanie
- Z czym podawać draniki?
W Polsce placki ziemniaczane, w Irlandii boxty, a na Białorusi draniki
Prawdopodobnie mało jest osób, które nigdy nie jadły placków ziemniaczanych. Ta charakterystyczna potrawa w klasycznej wersji jest przyrządzana z ziemniaków z dodatkiem cebuli, mąki, jajek oraz przypraw. Można serwować je w wariancie wytrawnym lub słodkim.
Co ciekawe, w różnych zakątkach świata placki ziemniaczane mogą być określane inną nazwą. W Irlandii są to boxty - przygotowuje się je z puree. Z kolei na Białorusi mówi się na nie draniki ("deruny" na Ukrainie) - w odróżnieniu od polskich placków, nie dodaje się do nich mąki. Dranikami zajadali się również mieszkańcy Kresów. Często były serwowane na śniadanie. Wiele przepisów uwzględniało również mięsną wkładkę, która znacznie zwiększała sytość dania.
Draniki - przepis i wykonanie
Do przygotowania draników z mięsną wkładką będziemy potrzebować następujących składników:
Składniki
- 800 g surowych ziemniaków;
- 1 średniej wielkości cebuli;
- 1 jajka;
- 200 g mięsa wieprzowo-wołowego;
- 1 ząbku czosnku;
- pół łyżeczki majeranku;
- oleju rzepakowego do smażenia;
- soli i pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Najpierw podsmażamy mięso z dodatkiem majeranku, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz soli i pieprzu. Odstawiamy na bok.
- Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. Następnie kładziemy je na gęstym sitku i dociskając ręką, odsączamy z wody. Łączymy je w osobnej misce z drobno startą cebulą i jajkiem, a potem doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Na rozgrzany olej wykładamy nieco masy ziemniaczanej, formując placuszek. Na jego środku układamy trochę mięsa, a następnie przykrywamy całość kolejną porcją masy ziemniaczanej. Smażymy z obydwóch stron do ładnego zarumienienia. W ten sam sposób przygotowujemy kolejne draniki.
Z czym podawać draniki?
Sycące draniki z mięsną wkładką możemy serwować z dodatkiem kwaśnej śmietany i niewielką ilością drobno poszatkowanego szczypiorku. Do charakterystycznych placuszków świetnie będzie pasował dip czosnkowy. Nic nie stoi na przeszkodzie, by potrawę uzupełnić klasyczną mizerią, która wprowadzi na talerzu nieco świeżości.
Draniki świetnie komponują się również z sosem grzybowym. Niektórzy serwują je również z gulaszem, choć w przypadku wariantu z mięsną wkładką, takie rozwiązanie może okazać się zbyt ciężkie. Nie zapominajmy o odpowiedniej ilości warzyw w diecie - draniki zawsze warto podawać ze świeżą sałatką bądź surówką.
Źródło: terazgotuje.pl