W Irlandii placki ziemniaczane robią zupełnie inaczej. Są tak dobre, że trudno przestać je jeść

Tradycja tworzenia placków boxty sięga czasów, gdy w Irlandii szukano sposobów na pełne wykorzystanie ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia. Połączenie ich z surowymi, drobno startymi ziemniakami nadaje plackom niepowtarzalną konsystencję. Pozostają puszyste, mięsiste i nie są tak płaskie, jak tradycyjne polskie placki. Co więcej, maślanka nadaje im lekko kwaskowatego posmaku oraz sprawia, że ciasto pięknie rośnie na patelni. Wyjdą niezwykle miękkie w środku, z delikatnie chrupiącą, złocistą skórką. Raz usmażone, na stałe wejdą do twojego jadłospisu.

Przepis na placki ziemniaczane, otwiera się w nowym oknie po irlandzku nie jest trudny w przygotowaniu. Opiera się na powszechnie dostępnych ziemniakach, które używa się na surowo i w postaci purée ziemniaczanego.

Sposób przygotowania krok po kroku:

1. Na początku obierz surowe ziemniaki i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Przełóż je na gazę lub czystą ściereczkę i mocno odciśnij z nich nadmiar soku do miski.
2. W dużej misce połącz ostudzone, ugotowane ziemniaki ze startymi i odciśniętymi surowymi ziemniakami.
3. Do masy ziemniaczanej wsyp mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, otwiera się w nowym oknie, sól oraz pieprz. Dodaj jajko i wlej maślankę. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub dłonią, aż uzyskasz jednolite, dość gęste ciasto (przypominające konsystencją gęstą śmietanę).
4. Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej. Wykładaj porcje ciasta, formując okrągłe, nieco grubsze placki (ok. 1 cm grubości). Smaż na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą wyraźnie złociste i chrupiące.
5. Usmażone placki boxty, otwiera się w nowym oknie przekładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj od razu na gorąco.

Zobacz również:

---

Przepisy

Placki po węgiersku już mi się przejadły. Wypróbowałam sos na bazie kurek, jest palce lizać

Monika Zysk

Złociste boxty idealnie komponują się z usmażonym plastrem boczku, podsmażanymi kiełbaskami, jajkiem sadzonym oraz grillowanymi pomidorami. Ponadto gorący placek zwieńczony kleksem gęstej, kwaśnej śmietany, plastrem wędzonego łososia i świeżym koperkiem to wyrafinowana wersja dania na kolację. Boxty mogą być też podane z gęstym sosem z leśnych grzybów lub pieczarek tworzą wspaniałe, sycące danie obiadowe.

W niektórych irlandzkich rodzinach boxty podaje się po prostu posmarowane grubą warstwą dobrej jakości masła i posypane odrobiną cukru tak jak placki ziemniaczane w niektórych częściach Polski.

Źródło: terazgotuje.pl