Spis treści:
- Przepis na ciasto Stracciatella z wiśniami
- Jak zrobić ciasto straciattela z wiśniami?
Słowo straciatella pochodzi od włoskiego czasownika stracciare, co przetłumaczyć można jako drzeć lub strzępić. Najczęściej odnosi się do deserów, w których pojawiają się niewielkie kawałeczki czekolady. Nie inaczej jest w przypadku przepisu na ciasto straciattela z wiśniami. To pyszna propozycja na podwieczorek na co dzień i od święta wychodzi tak pyszne, że trudno mu się oprzeć.
Zobacz również:
Przepis na ciasto Stracciatella z wiśniami
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią blachę. Dobrze sprawdzi się forma o średnicy 20 na 30 cm.
Składniki
Ciasto:
- 100 g mąki pszennej,
- 100 g cukru,
- 100 ml mleka,
- 50 g gorzkiej czekolady,
- 2 jajka,
- 4 łyżki masła,
- 1 łyżka maślanki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- ¼ łyżeczki soli.
Polewa wiśniowa:
- 500 g wiśni świeżych lub mrożonych, drelowanych,
- 120 g cukru,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 100 ml soku wiśniowego,
- 3 łyżki zimnej wody,
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej.
Jak zrobić ciasto straciattela z wiśniami?
Przygotuj ciasto. Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj proszek do pieczenia i sól; wymieszaj i odstaw.
Do drugiej miski włóż ciepłe masło i cukier. Ubij całość mikserem przez kilka minut, do powstania puszystej i jasnej masy. Dodaj jajka i kontynuuj ubijanie do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj połowę przesianych suchych składników do masy jajecznej i zmiksuj do połączenia. Następnie wlej połowę mleka, wymieszaj. Na koniec dokładaj po kolei: resztę suchych składników, resztę mleka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj tylko do połączenia.
Czekoladę bardzo drobno posiekaj ostrym nożem. Alternatywnie możesz zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach, ale wymaga to częstego chłodzenia, by w trakcie się nie rozpuściła. Wmieszaj wiórki czekoladowe do masy.
Ciasto przelej do formy o wymiarach 20x30 wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 40-45 minut, do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź.
Przygotuj polewę wiśniową. Wiśnie przełóż do garnka. Dodaj cukier, sok z cytryny oraz sok wiśniowy. Podgrzewaj całość na średnim ogniu przez kilka minut, aż owoce puszczą więcej soku. Potrwa to ok. 5-8 minut.
Mąkę wymieszaj w zimnej wodzie i wlej cienkim strumieniem do garnka. Cały czas mieszając, kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę. Zdejmij całość z ognia i zostaw do lekkiego przestudzenia. Kiedy zauważysz, że masa zacznie tężeć na galaretkę, polej nią ciasto.
Ciasto stracciatella z wiśniami wstaw do lodówki, do całkowitego zastygnięcia polewy owocowej. Podawaj na zimno.
Źródła: terazgotuje.pl