Spis treści:
- Przepis na sałatkę jarzynową
- Jak zrobić sałatkę jarzynową?
Podstawą każdej sałatki jarzynowej są oczywiście gotowane warzywa, najczęściej to ziemniaki, marchewka i korzeń pietruszki. Pozostałe składniki różnią się często w zależności od indywidualnych upodobań. Jedni dodają konserwowy groszek, jajka, inni cebulę, czy jabłko. Prawdopodobnie dlatego jest to potrawa tak uniwersalna, każdy może dostosować ją do siebie. W naszej wersji pojawia się nietypowy dodatek, czyli anchois, które nadaje niesamowitego i mocno wyrazistego aromatu, który idealnie komponującego się z ziemniakami i majonezem. Całość podkręcą także kapary oraz ostry sos tabasco.
Sprawdź także: Surówka kopenhaska dobra na wszystko. Dostarczy witamin, pasuje do każdego obiadu
Przepis na sałatkę jarzynową
Gotowa sałatka będzie świetnie komponować się z dobrej jakości szybka lub frankfurterkami. Możesz także zaserwować ją klasycznie ze świeżym pieczywem.
Składniki:
- 250 g ziemniaków,
- 250 g marchewki,
- 100 g szynki w kawałku dobrej jakości,
- 100 g ogórków konserwowych,
- 100 g groszku konserwowego,
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
- 2 szczypty soli.
Sos:
- 1 szalotka,
- 3 łyżki kaparów,
- 2 łyżki musztardy dijon,
- 3 ząbki czosnku,
- sok z cytryny,
- 2 filety anchois,
- 2 krople tabasco,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- natka pietruszki do dekoracji.
Jak zrobić sałatkę jarzynową?
Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości, ale nie mogą się rozgotować. Odcedź je i schładzaj przez co najmniej 2 godziny. Obierz je i pokrój w drobną kostkę. Marchewki obierz i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj je z oliwą i posyp solą. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 220 st. Celsjusza i piecz przez ok. 15 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź. Groszek odcedź z zalewy. Ogórki konserwowe i szynkę pokrój w niewielką kostkę. Wszystkie składniki przenieś do miski sałatkowej.
Przygotuj sos. Anchois rozgnieć widelcem w małej miseczce. Szalotkę, kapary i czosnek bardzo drobno posiekaj ostrym nożem lub rozdrobnij robotem kuchennym. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos w pastę. Odstaw ją do lodówki na ok. 2-3 godziny.
Sosem zalej sałatkę. Całość dobrze wymieszaj. Sałatkę jarzynową wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, by smaki się połączyły. Podawaj na zimno, udekorowaną natką pietruszki.
Źródła: terazgotuje.pl
