Najlepszy przepis na naleśniki na krokiety. Wychodzą elastyczne i nie rozrywają się, podczas zawijania

Nie ma nic gorszego niż rozpadające się w krokiety. Nie jest tak źle, gdy jesz je jako samodzielna przekąska. W najgorszym wypadku - często w Święta - rozerwany kawałek krokieta ląduje z impetem w talerzu czerwonego barszczu, plamiąc przy okazji wszystkie obrusy, serwety i białe koszule. Aby uniknąć takich sytuacji, warto przygotować specjalne naleśniki na krokiety, które są elastyczne, trwałe i odporne na kulinarne "katastrofy". Sekretem jest użycie wody gazowanej, dzięki czemu nabierają przyjemnej puszystości oraz dodanie odrobiny masła. Przetestowaliśmy ten przepis i dlatego wiemy, że te naleśniki zawsze się udają. 

Składniki do przygotowania naleśników na krokiety, na pewno znajdziesz w swojej kuchni. Będziesz potrzebować: 

• 125 g mąki pszennej, 
• 250 ml mleka, 
• 180 ml wody gazowanej, 
• 2 duże jajka, 
• 40 g roztopionego masła 
• sól.

Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia. Do miski wbij jajka, lekko roztrzep, by nadać im puszystość, dolej wodę gazowaną i mleko, po czym zmiksuj. Partiami wsypuj przesianą mąkę zmieszaną ze szczyptą soli. Zmiksuj naleśnikowe ciasto, aby było klarowne. Odstaw miskę z ciastem na 15-30 minut. W tym czasie gluten z mąki zacznie "pracować", a to zdecyduje o elastyczności naleśników. 

Po wyznaczonym czasie wlej do ciasta przestudzone, lecz nadal płynne masło i wymieszaj do połączenia. Smaż naleśniki na odrobinie oleju lub masła klarowanego na złoty kolor z obydwu stron.  

Naleśniki na krokiety są gotowe. Smaruj je ulubionym farszem i ciasno zwijaj krokiety, po czym obtocz w roztrzepanym jajku i bułce tartej i usmaż. 

Źródła: terazgotuje.pl