Skusił mnie wyglądem, zachwycił smakiem. Kolorowy i pyszny sernik bez pieczenia

Gdy pierwszy raz zobaczyłam u koleżanki sernik lastryko, wiedziałam, że muszę go zrobić. Już sam jego wygląd jest intrygujący, a smak po prostu nie do opisania. Na szczęście robi się go bardzo prosto, tę przyjemność serwuję więc rodzinie regularnie.

• 160 g herbatników owsianych, 
• 100 g płynnego masła, 
• 5 opakowań galaretek (na 500 ml wody), 
• 1,3 l wody, 
• 300 g homogenizowanego serka waniliowego, 
• 200 g śmietany kremówki (30%),
• 2 łyżeczki żelatyny, 
• cukier puder (opcjonalnie). 

Przygotuj galaretki (każdą z osobna) zgodnie z opisem na opakowaniu, ale w połowie ilości wody (po 250 ml na opakowanie). Wybierz galaretki w różnych kolorach. Gotowe przelej do foremek (najlepiej prostopadłościennych) wyłożonych folią spożywczą. Gdy przestygną, przełóż je do lodówki.  

Zmiel herbatniki w malakserze na drobny proszek. Wymieszaj z masłem. Wyłóż masą spód tortownicy o średnicy 24 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 10 minut. Przestudź. 

Pomagając sobie folią, wyjmij galaretki z foremek. Pokrój schłodzone galaretki w kostkę. Umieść w odpowiednio dużej misce i ostrożnie przemieszaj. 

Rozpuść żelatynę w 50 ml gorącej wody. Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę i wymieszaj dokładnie z serkiem homogenizowanym. Jeśli chcesz, dosłodź cukrem pudrem. Na koniec wmieszaj w masę z serków przestudzoną żelatynę. 

Wymieszaj (bardzo delikatnie, by nie uszkodzić galaretek) serek z galaretkami. Przełóż masę do tortownicy na podpieczony spód. Wyrównaj powierzchnię. Wstaw na 4 godziny do lodówki. 

Źródło: terazgotuje.pl