Najlepszy zamiennik tradycyjnych mielonych. Przepis na ogniste kotlety samba

Jeśli twoi domownicy proszą cię o nowy mięsny dodatek do obiadu, zaskocz ich kotletami samba. Mają zupełnie inny smak niż tradycyjne mielone czy schabowe, dlatego przypadną do gustu każdemu, kto chce poeksperymentować i popróbować nowych aromatów.

Kotlety samba to połączenie lekko pikantnego mięsa mielonego, zrównoważonego delikatnym smakiem sosu pomidorowego. Do mięsa dodaje się odrobinę chili. Przyprawa podkręca smak potrawy i sprawia, że będzie ona przyjemnie rozgrzewająca. 

Składniki:

Kotlety: 

• 600 g mięsa mielonego, np. drobiowego lub wołowo-wieprzowego 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 jajko 
• 2 łyżki mleka 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 1-2 papryczki chili lub szczypta chili w proszku 
• 1 łyżeczka suszonych ziół mieszanych np. oregano, majeranek, bazylia, ziarna kminku 
• sól i czarny pieprz 
• olej do smażenia 

Sos pomidorowy: 

• ok. 400 g pomidorów (świeżych lub z puszki) 
• 1 biała cebula 
• 2-3 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• sól, czarny pieprz i cukier lub miód do smaku 
• 1 łyżka oleju lub oliwy 

Wykonanie:

Cebulę obierz i posiekaj w kostkę, czosnek zmiażdż szerokim nożem i także drobno posiekaj. W misce umieść mielone mięso, dodaj cebulę z czosnkiem, mleko, przyprawy, drobno posiekaną papryczkę chili oraz jajko. Wyrób mięso dłonią, aż powstanie jednolita masa. Z mięsnej masy uformuj kotleciki, ułóż na talerz i wstaw do lodówki na 15-20 minut. 

W tym czasie przygotuj sos. Obraną cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oliwie. Pomidory przelej wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce jarzynowej. Przełóż pomidory do cebuli, dopraw solą i czarnym pieprzem, po czym gotuj 15-20 minut. Na koniec spróbuj i ewentualnie ponownie dopraw, dodając odrobinę cukru lub miodu. 

Kotleciki wyjmij z lodówki, obsmaż je na oleju ze wszystkich stron i przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Przełóż klopsiki do naczynia żaroodpornego i zalej sosem pomidorowym (w razie potrzeby dolej trochę wody). Przykryj pokrywę i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 20 minut.  

Kotlety samba wyjmij z piekarnika i od razu serwuj z ulubionymi dodatkami. Koniecznie polej pomidorowym sosem. 

Kotlety samba, zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym, można podawać na wiele sposobów. Świetnie smakują z makaronem, ryżem, ale możesz je podać też z pieczonymi ziemniakami czy frytkami. Jeśli zależy ci na lżejszym daniu, warto zaserwować je z warzywami gotowanymi na parze. Wspaniale zbalansują pikantną nutę potrawy.

Źródło: terazgotuje.pl