Spis treści:
- Przepis na kotleciki z letnich warzyw
- Jak zrobić kotlety z letnich warzyw?
Kotlety z letnich warzyw są sycące, aromatyczne i pełne smaku. Będą idealną propozycją na upalne dni, gdy nie masz ochoty na ciężkostrawne, mięsne dania. To bogate w smaku połączenie kalafiora, cukinii, marchewki i ziemniaków. Taki obiad nie tylko pysznie smakuje, dostarczy ci też sporo witamin, minerałów i błonnika.
Zobacz również:
Przepis na kotleciki z letnich warzyw
Gotowe kotlety możesz podawać solo lub zrobić do nich prosty jogurtowy sos z letnią zieleniną (koperkiem, szczypiorkiem czy natką pietruszki) oraz czosnkiem.
Składniki
Kotleciki:
- 200 g kalafiora,
- 200 g cukinii,
- 200 g ziemniaków,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki,
- 1 jajko,
- 4 łyżki kaszy manny,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1,5 łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej.
Dodatkowo:
- mąka do panierowania,
- oliwa do smażenia.
Jak zrobić kotlety z letnich warzyw?
Kalafiora podziel na mniejsze różyczki i wrzuć na osolony wrzątek. Gotuj przez 5-7 minut, by pozostał al dente. Odcedź go, ostudź, a następnie posiekaj nożem na drobne kawałki.
Cukinię, obraną marchewkę oraz obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż je do miski i posyp łyżeczką soli. Wymieszaj całość i odstaw na 15 minut. Po tym czasie przełóż warzywa na gęste sitko lub durszlak wyłożony ściereczką kuchenną. Mocno odciśnij nadmiar płynu. Powtórz czynność po kolejnych 5 minutach.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na odrobinie oleju na złoty kolor.
Do dużej miski włóż pokrojone warzywa, kalafiora, cebulkę oraz całą posiekaną natkę pietruszki. Dołóż kaszę manną oraz mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszaj dłońmi na jednolitą masę. Odstaw całość na 10-15 minut.
Na duży talerz wysyp mąkę do panierowania. Wilgotnymi dłońmi nabieraj garść masy i formuj podłużne kotlety. Obtaczaj je w mące i odkładaj na bok.
Na patelni rozgrzej dość grubą warstwę oleju. Kładź kotlety z letnich warzyw na rozgrzany tłuszcz i smaż przez ok. 4-5 minut z każdej strony, na złoty kolor. Po usmażeniu odkładaj na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.
Danie podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu.
Źródła: terazgotuje.pl