Spis treści:
- Przepis na Ciasto Napoleon
- Jak zrobić Ciasto Napoleon?
Napoleon to deser, który jest dosyć wymagający, ale warto mu poświęcić trochę czasu. Na pewno zrobi spore wrażenie na gościach, którym go zaserwujesz. Budyniowo-maślany krem o delikatnym smaku wanilii, a do tego pysznie kruche blaty to połączenie wyśmienite. W dodatku ciasto ze względu na mnogość warstw pięknie prezentuje się na stole. Możesz przygotować je na święta Bożego Narodzenia.
Sprawdź także: Krucha, waniliowa, wyjątkowa. Świąteczna Chmurka będzie hitem na twoim stole
Przepis na Ciasto Napoleon
Zanim zabierzesz się za realizację przepisu, koniecznie przygotuj odpowiednią blachę. Najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach 32 × 24 cm.
Ciasto:
- 400 g mąki pszennej,
- 120 g masła,
- 130 g cukru,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- 120 ml śmietany 18 proc.,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- odrobina soli.
Krem do przełożenia:
- 800 ml mleka,
- 120 g cukru pudru,
- 40 g mąki pszennej,
- 20 g mąki ziemniaczanej,
- 4 żółtka,
- odrobina ekstraktu waniliowego,
- 200 g miękkiego masła.
Dekoracja:
- 100 g orzechów posiekanych.
Jak zrobić Ciasto Napoleon?
Najpierw zrób ciasto. Śmietanę przełóż do kubka, wsyp sodę oczyszczoną i wymieszaj. Odstaw na chwilę. Śmietana powinna delikatnie spulchnić. W tym czasie masło i cukier utrzyj aż zrobi się gęsta i jasna masa. Dodaj jajko, a następnie żółtko. Ucieraj dalej. Na koniec wlej śmietanę z sodą, wymieszaj krótko. Wsyp mąkę i odrobinę soli. Zagnieć rękoma gładkie ciasto albo zmiksuj tylko do połączenia składników. Ciasto na napoleona powinno być gęste, ale sprężyste. Podziel je na 6-8 równych części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o wielkości formy do pieczenia, np. 32 × 24 cm. Blachę wypełnij rozwałkowanym ciastem i wylep dokładnie brzegi. Każdy placek piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 12-15 minut aż do zarumienienia.
Przygotuj krem. Odlej ok. 200 ml mleka i wymieszaj je z obydwiema mąkami, cukrem pudrem, ekstraktem oraz żółtkami. Zrób to dokładnie, aby składniki się połączyły. Pozostałą część mleka zagotuj w rondelku. Kiedy zacznie wrzeć, wlej przygotowaną masę budyniową. Energicznie mieszaj rózgą, aby się nie przypaliło. Poczekaj aż się zagotuje, odstaw wtedy z ognia i zostaw do całkowitego wystygnięcia. Wtedy utrzyj masło w temperaturze pokojowej aż zrobi się jasne i puszyste. Dodawaj po łyżce przygotowaną gęstą masę. Miksuj cały czas aż krem zgęstnieje.
Teraz złóż ciasto napoleon. Złóż blaty ciasta, nakładając je jeden na drugi i przekładając równomiernie przygotowanym kremem. Napoleon powinien kończyć się na wierzchu kremem. Wtedy możesz posypać go obficie orzechami.
Źródła: terazgotuje.pl
