Niektórzy na samą myśl odwracają głowę, choć jest superzdrowy. Jajecznica wychodzi obłędna

Jajecznica z móżdżkiem wieprzowym - jednych odrzuca już na samą myśl, inni doceniają jej smakowe i prozdrowotne walory. Sprawdź, jakie właściwości ma móżdżek wieprzowy, a może i ty przygotujesz to nieco zapomniane już, ale wciąż przecież smaczne i zdrowe danie.

Móżdżek wieprzowy od lat jest produktem wartościowym i cenionym, chociaż w ostatnim czasie rzeczywiście mało popularnym. Uchodzi za kulinarną propozycję dla znawców, ponieważ jego przygotowanie wymaga odpowiedniej wiedzy i delikatności w doprawieniu oraz obróbce termicznej. Jest niezwykle sycący, więc już niewielka porcja może zaspokoić głód.

Pojawia się pytanie - czy móżdżek wieprzowy jest zdrowy? Należy zaznaczyć, że jest to dobre źródło białka, witaminy B12, witaminy B3 oraz fosforu. Dzięki temu produkt ten może wspierać m.in. prawidłową pracę układu nerwowego oraz zdrową skórę.

Składniki:

• 200 g móżdżku wieprzowego,
• 4 jajka,
• łyżka masła,
• łyżka mleka,
• sól i pieprz,
• opcjonalnie cebula i pomidor lub papryka,
• opcjonalnie szczypiorek lub pietruszka do dekoracji.

Zacznij od namoczenia móżdżku w wodzie przez około pół godziny.

Następnie oczyść go, usuwając błony i resztki naczyń krwionośnych.

Teraz czas na blanszowanie - wlej do garnka wodę, dorzuć szczyptę soli i zagotuj.

Włóż móżdżek już po oczyszczeniu i blanszuj przez 3 minuty. Następnie wyjmij i przestudź. Pokrój na mniejsze kawałki.

Rozgrzej patelnię, rozpuść na niej masło. Opcjonalnie możesz podsmażyć także pokrojoną w kostkę cebulę i pomidora lub paprykę, niektórzy dorzucają także odrobinę kukurydzy. Dodaj móżdżek, podsmażaj przez około 3-4 minuty, mieszając delikatnie.

W osobnej miseczce rozbite jajka wymieszaj z łyżką mleka, dodaj odrobinę soli i pieprzu do smaku.

Przelej jajka na patelnię z móżdżkiem. Smaż całość na małym ogniu, mieszając do momentu, aż jajka się zetną. Jeśli chcesz, jajecznicę udekoruj przed podaniem posiekanym szczypiorkiem.

Móżdżek wieprzowy to składnik, który najlepiej jeść w jak najprostszej formie - w ten sposób wydobędziemy z niego maksimum smaku. Nie lubi także przesuszania, nadmiar przypraw również nie jest sposobem na jego odpowiednie przygotowanie. 

Podsmażony z jajkami i odrobiną mleka jest częścią perfekcyjnie kremowej i delikatnej całości, więc zdecydowanie to najlepszy pomysł na jego spróbowanie. 

Źródło: kuron.com.pl, terazgotuje.pl