Niezawodny sernik na święta. Rodzina będzie walczyć o ostatni kawałek

Sernik to obowiązkowa pozycja w świątecznym menu. I bywa, że pieczemy go tylko od święta. W takiej sytuacji lepiej nie eksperymentować z nowymi przepisami i sięgnąć po prostą recepturę na niezawodny sernik. Jeśli chcesz dodać wypiekowi nieco oryginalności, udekoruj go niebanalną polewą z kajmaku i czekolady. 

Składniki:

• 1 kg twarogu sernikowego,  
• 250 g serka mascarpone, 
• 6 jajek, 
• 200 g cukru, 
• 2 budynie waniliowe bez cukru (2 x 40 g), 
• ziarenka z 1 laski wanilii, 
• 200 g masła 82%, 
• 200 g herbatników maślanych, 
• 250 g masy krówkowej, 
• 75 g czekolady deserowej, 
• 100 g posiekanych orzechów. 

Sposób wykonania:

Roztop masło w rondelku. Przestudź. 

Zblenduj herbatniki na proszek. Wymieszaj z połową masła. Uzyskaną masą wyłóż dno formy o wymiarach 24 × 24 cm. Wstaw do lodówki na czas dalszych przygotowań. 

Ogrzane do temperatury pokojowej jajka utrzyj na puszystą masę z cukrem. Dodaj do masy budyń i ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Wymieszaj do połączenia składników. 

W osobnym naczyniu zmiksuj twaróg sernikowy (wybierz produkt dobrej jakości - o prostym składzie), mascarpone i resztę masła. 

Połącz obie masy. Przełóż do formy, na spód z herbatników. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Na niższym poziomie ustaw naczynie wypełnione wrzącą wodą. Piecz przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 150°C. Piecz sernik jeszcze przez godzinę. Pozostaw do wystudzenia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. 

Pokrusz czekoladę i roztop w rondelku wraz z masą krówkową. Wymieszaj. Rozprowadź lekko przestudzoną polewę na serniku. Oprósz orzechami. Odstaw na noc w chłodne miejsce. 

Źródło: terazgotuje.pl