Niezwykle wyrazista i aksamitna, moja ulubiona kremowa zupa. Przepis jest banalny

Zupy krem cieszą się ogromną popularnością, często zastępując na naszych stołach te bardziej tradycyjne opcje. Dziś chcemy zaproponować przepis na kremową zupę cebulową - tego typu dania są niezwykle popularne chociażby we Francji. 

• 8-10 cebul, 
• 6 ziemniaków, 
• 4 ząbki czosnku, 
• 1,5 litra bulionu drobiowego, 
• 50 ml białego wina, 
• 50 ml śmietanki 30%, 
• 1 łyżka masła, 
• 1 ziele angielskie, 
• 2 liście laurowe, 
• 50 g sera żółtego startego, 
• odrobina gałki muszkatołowej, 
• pół łyżeczki papryki ostrej mielonej, 
• pół łyżeczki lubczyku suszonego, 
• 1 płaska łyżeczka soli, 
• pieprz do smaku. 

Cebule obierz. Przekrój najpierw na pół, a potem na mniejsze kawałki. Czosnek obierz, posiekaj drobno. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.  

Na głębokiej patelni rozpuść masło. Wrzuć cebule i podsmażaj z każdej strony na średnim ogniu. Powinna zmięknąć i wyraźnie się zeszklić, co może potrwać nawet 15 minut. Jeśli zrobi się brązowa - nie szkodzi. Nie może jednak być czarna, dlatego mieszaj dosyć często. Po 10 minutach dodaj czosnek i całość podsmażaj dalej. Wlej wino i duś aż delikatnie odparuje. 

Przełóż cebule i czosnek do garnka. Dodaj ziemniaki. Zalej całość bulionem. Wrzuć ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj przez około 20 minut. Po tym czasie dopraw gałką muszkatołową, lubczykiem suszonym i papryką ostrą mieloną. 

Wyciągnij ziele angielskie i liście laurowe. Całość zblenduj na gładki krem. Dolej śmietankę słodką i zagotuj ponownie. Podawaj z serem żółtym tartym. 

Źródło: terazgotuje.pl