Reklama
Reklama

Orzechowe ciasto Bąbelek. Przepis dla dbających o zdrowie

Ciasto Bąbelek jest najbardziej czekoladowo-orzechowym wypiekiem, jaki kiedykolwiek zjesz. Z pewnością nie jest polecane osobom o wrażliwych zębach, bo wręcz ugina się pod ciężarem dużych kawałków orzechów. Przekonaj się, jak prosto można przygotować deser.

Choć słowo bąbelek kojarzy się dziś głównie z określeniem małego dziecka, to zapewniamy, że wypiek przeznaczony jest zarówno dla młodszych, jak i starszych osób. Po brzegi wypełniają go zdrowe orzechy, dlatego muszą na niego uważać osoby z alergią czy przeciwskazaniami lub słabym uzębieniem. Wszyscy pozostali mogą się nim zajadać bez obaw.

Ciasto Bąbelek - przepis

Przepis na ciasto Bąbelek wcale nie wymaga wiele wysiłku. Zacznij od przygotowania czekoladowego ciasta na bazie kakao, kawy i orzechów. Wierzch deseru zwieńczy delikatny krem, zrobiony zaledwie z dwóch łatwo dostępnych składników. Ciasto wychodzi bardzo eleganckie, więc może posłużyć nawet za tort dla solenizanta. 

Składniki:

Ciasto: 

  • 150 g mąki pszennej 
  • 125 g masła 
  • 150 g cukru pudru 
  • 100 ml mleka 
  • ok. 150 ml oleju
  • 2 jajka w rozmiarze L lub XL 
  • 50 g kakao w proszku 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
  • ¼ łyżeczki soli 
  • 150 g orzechów włoskich 

Krem: 

  • 200 g ciemnej czekolady 
  • 200 ml śmietanki 36% 

Sposób wykonania:

Przygotuj ciasto: w średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, kawę i sól. Odstaw na bok. W dużej misce umieść miękkie masło i ubijaj je przez kilka minut do uzyskania puszystej konsystencji. Stopniowo wsypuj cukier, cały czas ubijając. Dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym. Następnie wlej mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko przez ok. 15 sekund. Dodaj połowę mieszanki mąki i wymieszaj tylko do połączenia składników. Wsyp pozostałą mąkę i ponownie wymieszaj. Orzechy włoskie rozbij na mniejsze fragmenty za pomocą tłuczka. Dodaj je do masy i delikatnie wmieszaj szpatułką. 

Upiecz ciasto: blaszkę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej masę z orzeszkami i wstaw do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza. Piecz przez ok. 35 minut, do suchego patyczka. Wyjmij ciasto z pieca, a po 10 minutach przełóż je do całkowitego ostudzenia na kratkę. 

Przygotuj krem: czekoladę połam i umieść w żaroodpornej misce. Śmietankę podgrzej w garnuszku do temperatury 50-60 st. Celsjusza - powinna zacząć parować, ale nie może się zagotować. Ciepłą śmietankę wlej do czekolady i odstaw na 2 minuty. Delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy, a następnie odstaw na 30 minut. Włóż śmietankę do zamrażalnika na ok. 15-20 minut, by mocno się schłodziła. Ubij ją mikserem do uzyskania kremowej konsystencji. 

Złóż ciasto: za pomocą rękawa cukierniczego udekoruj wierzch ciasta Bąbelek ozdobnymi kształtami. 

Dlaczego warto jeść orzechy włoskie?

Nazwa orzechów włoskich pochodzi od kraju, z którego bakalie przywędrowały do Polski. W 1218 roku zakonnik Jacek Odrowąż przywiózł je z Włoch. Jednak już znacznie wcześniej, bo w starożytnej Grecji czy Rzymie, były one uznawane za pożywienie bogów. 

Dziś wiadomo, że regularne spożywanie orzechów włoskich poprawia przede wszystkim funkcjonowanie układu nerwowego. Wysoki poziom zdrowych tłuszczów, w szczególności kwasów omega-3, dba o prawidłową pracę mózgu i łagodzi stany zapalne w organizmie. Orzechy włoskie to źródło antyoksydantów, m.in. wspierających zdrowie serca, działających przeciwnowotworowo i opóźniających starzenie się komórek

Źródło: terazgotuje.pl

Zobacz też:

Klarowny i niezwykle aromatyczny. Barszcz z suszonych prawdziwków z przepisu mojej mamy

Robię na specjalne okazje. Rozgrzewające, gęste i aromatyczne danie nie ma sobie równych

Zdrowy chleb z żurawiną i gruszką. Na zakwasie własnej roboty

INTERIA.PL
Dowiedz się więcej na temat: ciasta | słodycze | desery | orzechy