Spis treści:
- Pistacjowa Panienka - piękne warstwowe ciasto
- Pistacjowa Panienka - przepis
Pistacjowa Panienka - piękne warstwowe ciasto
Pistacjowa Panienka to ciasto, które wygląda elegancko, a smakuje jeszcze lepiej. Delikatny kakaowy biszkopt przełożony lekkim kremem śmietankowym i aksamitnym kremem pistacjowym tworzy połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie.
Ciasto warto przygotować na rodzinne imprezy. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce.
Pistacjowa Panienka - przepis
Składniki
Biszkopt czekoladowy:
- 7 jajek
- 70 g kakao
- 70 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- odrobina soli
Krem pistacjowy:
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 150 g pasty pistacjowej bez cukru
- 120 g cukru pudru
Krem śmietankowy:
- 300 ml śmietanki 3036%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny + 4 łyżki wody
Dodatkowo:
- garść pistacji do dekoracji
- Rozgrzej piekarnik do 170°C. Oddziel białka od żółtek, a następnie ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier i miksuj, aż masa stanie się błyszcząca. Dodawaj po jednym żółtku, miksując krótko po każdym dodaniu.
- Przesiej kakao oraz mąkę i delikatnie wmieszaj do masy szpatułką.
- Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wielkości około 24 x 24 cm. Piecz przez 35-40 minut do suchego patyczka. Ostudź biszkopt i przekrój na dwa blaty.
- Zalej żelatynę wodą i odstaw do napęcznienia. Podgrzej ją chwilę, aż się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Ubij dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem. Dodaj cienkim strumieniem żelatynę i szybko zmiksuj do połączenia.
- Wymieszaj twaróg sernikowy z pastą pistacjową i cukrem pudrem do uzyskania gładkiego kremu.
- Ułóż pierwszy blat biszkoptu. Rozprowadź cały krem śmietankowy i wyrównaj. Wyłóż większość kremu pistacjowego, zostawiając niewielką ilość do dekoracji wierzchu. Przykryj drugim blatem biszkoptu. Rozsmaruj cienką warstwę pozostałego kremu pistacjowego na wierzchu. Posyp całość posiekanymi pistacjami. Udekoruj brzegi lub wierzch kleksami z ubitej śmietany.
- Wstaw ciasto Pistacjowa Panienka do lodówki na minimum 4 godziny, aby kremy dobrze się ustabilizowały i smaki połączyły się w idealną całość.
Źródło: terazgotuje.pl