Pomysł na pyszny obiad. Kotlety ziemniaczane z mięsnym farszem

Kotlety ziemniaczane z mięsnym farszem to świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków pozostałych po wczorajszym obiedzie. Oczywiście można też przyrządzić je z ziemniaków świeżo ugotowanych. Podane z dodatkiem surówki warzywnej stanowią pełnowartościowy, sycący obiad. 

Sprawdź także: Smaczniejsza i zdrowsza od łososia, ale i tak ją omijamy. Ma delikatne mięso, brak tłuszczu i ości

Do przygotowania tego dania, będziesz potrzebować: 

• 500 g ziemniaków (po obraniu), 
• około 3 łyżki skrobi ziemniaczanej,
• 1 jajko, 
• 300 g mięsa mielonego, 
• 1 cebula, 
• 1-2 ząbki czosnku, 
• 1 łyżeczka majeranku,
• sól, pieprz (do smaku), 
• olej roślinny (do smażenia),
• mąka pszenna (do obtoczenia kotletów).

Takie ziemniaczano-mięsne kotlety możesz również podać z prostym sosem czosnkowym. Zrobisz go z połączenia jogurtu, czosnku przeciśniętego przez praskę, posiekanego koperku, soli i pieprzu. 

Obierz ziemniaki i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie lub odmierz odpowiednią ilość ziemniaków z poprzedniego obiadu. 

Rozgnieć ziemniaki na purée (o ile nie są już rozgniecione). Połącz je z jajkiem i skrobią. Wyrób na gładkie ciasto, które będzie plastyczne, a jednocześnie nie będzie się kleić do rąk. Konsystencję ciasta wyreguluj ilością mąki. Gotowe dopraw do smaku solą i pieprzem. Odłóż na czas przygotowania farszu. 

Obierz i posiekaj drobno cebulę i czosnek. Zeszklij cebulę na niewielkiej ilości oleju. Dołóż na patelnię czosnek, a po chwili - mięso mielone.   

Usmaż mięso, co pewien czas je mieszając. Pod koniec dopraw solą, pieprzem i majerankiem.  

Uformuj z ziemniaczanego ciasta gruby wałek i pokrój go na jednakowe porcje (wielkości średniej mandarynki). Każdą porcję rozpłaszcz w dłoniach na placuszek i nałóż na niego porcję farszu. Szczelnie zaklejaj farsz w cieście, formując owalne kotlety. Obtaczaj je w mące. 

Rozgrzej na czystej patelni olej. Partiami obsmaż na nim kotlety na złocisty kolor - około 2 minuty po każdej ze stron. Usmażone kotlety odkładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu. 

Źródła: terazgotuje.pl