Prawie nie ma ości, nie czuć tranu. Ze szpinakiem, w sosie maślanym rozpływa się w ustach

Sola jest lekkostrawną rybą, która może stanowić alternatywę dla czerwonego mięsa, drobiu czy przetworzonych wędlin, ponieważ ma spore ilości pełnowartościowego białka. Warto robić z niej zatem pożywny obiad. Polecamy podanie soli ze szpinakiem w sosie maślanym. Całość aż rozpływa się w ustach. 

Sola to morska ryba z rodziny solowatych. Należy do jednego z popularniejszych gatunków w Europie. Mierzy 70 cm i osiąga wagę 2 kg, jej ciało jest płaskie, a oczy umieszczone są po jednej stronie, dlatego wygląda nietypowo, a dla niektórych dość strasznie. Cechuje się także oliwkowobrązowymi łuskami oraz długą płetwą grzbietową. 

Mięso soli jest aromatyczne, kruche o jasnej barwie. Zawiera małą ilość tłuszczu. Nie należy do najtańszych, ponieważ świeża ryba kosztuje od 160 do nawet 260 zł za 1 kilogram. 

Sprawdź także: Jagnięcina jest lekkostrawna, ale ma też inne właściwości

Sola ma w swoim składzie niezwykle cenną witaminę D, która przyczynia się do wzmacniania struktury kości i zapobiega rozwojowi osteoporozy. Poza tym zwiększa odporność na stres i zmniejsza ryzyko zachorowania na depresję. Warto dostarczać tę witaminę w okresie jesienno-zimowym, kiedy trudno o jej dostęp ze względu na pochmurną pogodę. 

Ryba ta zawiera także witaminę E o działaniu antyoksydacyjnym. Ta witamina powoduje spowolnienie procesu starzenia, ma właściwości przeciwzmarszczkowe i wzmacniające naczynia. 

Oprócz witamin ta ryba jest bogata również w selen, hamujący rozwój wolnych rodników. Ważnym składnikiem są nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, regulujące ciśnienie krwi, obniżające stężenie złego cholesterolu we krwi. 

Składniki:

• 2 filety z soli,
• 2 łyżki masła,
• 50 g świeżego szpinaku,
• 100 g mascarpone,
• 100 g makaronu tagliatelle,
• przyprawy: sól, pieprz, oliwa,
• dekoracja: płatki migdałów.

Wykonanie:

Na początek należy przygotować maślany sos do soli. W tym celu myjemy i suszymy szpinak, a następnie podgrzewamy go na patelni z 1 łyżką masła. Gdy zwiędnie, dodajemy do niego mascarpone, całość doprawiając solą i pieprzem. 

W kolejnym kroku gotujemy makaron i w międzyczasie przygotowujemy rybę, czyli myjemy ją, osuszamy, doprawiamy i smarujemy oliwą. Następnie kładziemy solę w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10 minut. Na koniec dodajemy do niej łyżkę masła. 

Na półmisek wykładamy ugotowany makaron, a na niego solę polaną sosem maślanym. Całość dekorujemy płatki migdałów, które wcześniej prażymy na patelni. 

Źródło: terazgotuje.pl