Przepisy
Pyszna napoleonka do niedzielnej kawy. Zrobisz ją w 15 minut, zjesz jeszcze szybciej
Prosty i przepyszny torcik francuski. Aksamitny krem naprawdę robi robotę
Torcik francuski to efektowny, a przy tym dość prosty deser z chrupiących blatów ciasta francuskiego przełożonych aksamitnym kremem budyniowo-maślanym. Cztery cienkie warstwy ciasta i trzy porcje waniliowego nadzienia tworzą coś podobnego do kremówki czy napoleonki.
2 g 30 min
Czas łączny
40 min
Czas pracy
10
Porcje
267 kcal
w 100g
Składniki
Ciasto francuskie | 2 opakowania |
Budyń śmietankowy | 3 opakowania |
Mleko | 1 litr |
Cukier | 55 gramów |
Masło | 200 gramów |
Cukier puder | 1 łyżka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 3 g |
Tłuszcze | 17,9 g |
Węglowodany | 21 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Każdy arkusz ciasta francuskiego podziel na dwie równe części, aby otrzymać łącznie 4 blaty podobnej wielkości.
Krok 2.
Przełóż blaty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie ponakłuwaj je widelcem. Możesz piec je partiami.
Krok 3.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C, tryb góra-dół, i piecz przez około 12–15 minut, aż ciasto wyraźnie się zarumieni. Gotowe blaty pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 4.
Odlej około 250 ml mleka i dokładnie rozmieszaj w nim proszek budyniowy.
Krok 5.
Pozostałe mleko wlej do garnka, dodaj cukier i zagotuj. Ilość cukru dostosuj do własnego smaku - około 5-6 łyżek da wyraźnie słodki krem.
Krok 6.
Do gotującego się mleka wlej rozmieszany budyń. Gotuj na małym ogniu, cały czas energicznie mieszając, aż masa zrobi się bardzo gęsta.
Krok 7.
Przełóż budyń do miski i przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni. Dzięki temu nie utworzy się kożuch. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 8.
Miękkie masło przełóż do misy i ucieraj mikserem przez około 8-10 minut, aż zrobi się jasne i puszyste.
Krok 9.
Do utartego masła dodawaj wystudzony budyń stopniowo, po jednej łyżce, za każdym razem dokładnie miksując. Nie przyspieszaj tego etapu - zarówno masło, jak i budyń powinny mieć zbliżoną temperaturę.
Krok 10.
Na paterze lub desce ułóż pierwszy blat ciasta francuskiego. Rozprowadź na nim 1/3 kremu.
Krok 11.
Przykryj drugim blatem, dodaj kolejną porcję nadzienia i ponownie przykryj ciastem. Rozsmaruj ostatnią część kremu i ułóż czwarty blat.
Krok 12.
Delikatnie dociśnij torcik i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Krok 13.
Przed podaniem obficie oprósz wierzch cukrem pudrem. Krojąc torcik francuski, używaj ostrego noża i nie naciskaj zbyt mocno, aby nie wypchnąć kremu spomiędzy kruchych warstw.
Dopasuj do siebie przepis na torcik francuski
Co jeszcze można dodać do kremu?
Torcik francuski można wzbogacić o dodatkowe składniki, dopasowując jego smak do własnych upodobań. Do kremu warto dodać drobno posiekaną czekoladę, otwiera się w nowym oknie lub odrobinę gorzkiego kakao, które nadadzą mu bardziej wyrazisty charakter. Ciekawym dodatkiem będzie również masa kajmakowa ze szczyptą soli, dzięki której deser zyska przyjemną nutę słonego karmelu.
Zobacz również:
Warstwy można też przełożyć świeżymi owocami, dżemem, otwiera się w nowym oknie lub konfiturą. Maliny, wiśnie czy porzeczki świetnie przełamią słodycz kremu, dodając całości owocowej świeżości i lekkiej kwaskowatości.
Źródło: terazgotuje.pl
Zobacz również:
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
