Puszyste ciasto z wiśniami podbije twoje kubki smakowe. Sekretem jest jeden składnik

Ciasto Kardynał to mocno rumowe ciasto z wiśniami i niezwykle pysznym spodem z karmelizowanym cukrem trzcinowym. Góra rozpływa się w ustach, a dół dostarcza przyjemnej chrupkości. 

Sprawdź także: Delikatne, jogurtowe, ze śliwkami... W weekend zrób pyszne ciasto Przekupki

Przygotowanie ciasta Kardynał się składa z kilku etapów. Do masy na ciasto dodaj rum i skórkę pomarańczową, będzie bardziej aromatyczne. Wiśnie pozbawione pestek zalej rumem. Do zrobienia kruszonki potrzebujesz natomiast tylko trzech składników, mąki, zimnego masła i cukru. Ciasto Kardynał udekoruj cukrem pudrem i płatkami czekolady. Do wykonania przepisu przygotuj formę o wymiarach 22x32 cm. 

Składniki: 

• 400 g mąki pszennej, 
• 250 ml maślanki, 
• 240 g masła, 
• 150 g cukru, 
• 150 g brązowego cukru,
• 4 jajka, 
• 2 łyżki rumu, 
• 1 łyżka tartej skórki pomarańczowej, 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka soli, 
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej.

Wiśnie: 

• 200 g drylowanych wiśni,
• 100 ml rumu.

Kruszonka: 

• 150 g mąki pszennej,
• 100 g cukru,
• 100 g zimnego masła.

Dodatkowo: 

• cukier puder do posypania, 
• płatki czekoladowe po posypania, 
• 50 g cukru trzcinowego do posypania formy, 
• masło do posmarowania formy.

Kilka godzin przed przystąpieniem do przygotowania ciasta namocz wiśnie w rumie. Tuż przed pracą odsącz je i odłóż na papierowe ręczniki. 

Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm. Wysmaruj ją dokładnie masłem, a następnie rozłóż papier do pieczenia. Ten także posmaruj masłem i równomiernie rozsyp cukier trzcinowy. Odstaw blachę na później. 

W misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, dobrze ubijając po każdym z nich. Dołóż ekstrakt waniliowy. Do masła dodaj przesiane: mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Delikatnie mieszając, dodając stopniowo maślankę i rum. Konsystencja ciasta powinna być gładka i jednolita. Wlej ciasto do wcześniej przygotowanej formy, nie rozprowadzając go zbyt mocno łyżką po dnie, by nie przesunąć warstwy cukru. Na wierzchu rozsyp równomiernie odsączone już wiśnie. 

Przygotuj kruszonkę. Wymieszaj w misce mąkę z cukrem. Dodaj drobno posiekane, zimne masło. Rozetrzyj całość w palcach do uzyskania konsystencji kruszonki. Rozsyp kruszonkę na wierzchu ciasta. 

Wstaw ciasto do piekarnika nastawionego na 160 st. Celsjusza na dolną półkę i piecz je przez 20 minut. Następnie szybko przenieś je na górną półkę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 12-15 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij ciasto z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ciasto Kardynał podawaj posypane cukrem pudrem. 

Źródła: terazgotuje.pl