Spis treści:
- Roladki schabowe - alternatywa dla kotletów na niedziele
- Roladki schabowe z grzybami - przepis
- Najlepsze dodatki do roladek
Roladki schabowe - alternatywa dla kotletów na niedziele
Co niedziele podajesz panierowaną pierś z kurczaka lub schab? A może twoim klasykiem jest karkówka w sosie własnym? Tym razem zaskocz swoich bliskich i podaj aromatyczną wariację innego klasyka polskiej kuchni - roladki z grzybami leśnymi. Właśnie teraz, kiedy w lasach jest prawdziwy wysyp grzybów, warto wykorzystać ten naturalny leśny skarb i wzbogacić nim niedzielny obiad, otwiera się w nowym oknie.
W roladkach wszyscy spodziewają się ogórka kiszonego, cebulki i boczku. Tym razem zamiast ogórka, włóż leśne grzyby i otul je kołderką z sera żółtego. Boczek z kolei zamiast do środka, umieść na zewnątrz, gdzie będzie tworzył chrupiącą skórkę.
Roladki schabowe z grzybami - przepis
Tradycyjnie roladki, otwiera się w nowym oknie piecze się, a następnie dusi w sosie własnym. W tym przepisie miękkości nabierają w piekarniku w rękawie do pieczenia. W nim tworzy się naturalny sos. Możesz wykorzystać go do polania roladek lub osobno przygotować sos i podać go w sosjerce. Do przygotowania roladek potrzebujesz:
Składniki
- 400-500 g schabu,
- 8 plasterków surowego boczku,
- 100 g żółtego sera,
- 1 biała cebula,
- 100 g leśnych grzybów, ewentualnie pieczarek,
- 2 łyżki masła,
- sól i czarny pieprz do smaku,
- tymianek.
Przygotowanie:
- Cebulę obierz i posiekaj w kostkę. Grzyby oczyść dokładnie i pokrój w plasterki.
- Na patelni rozpuść masło, zeszklij cebulę i dodaj grzyby. Wszystko posól i smaż na średniej mocy palnika, aż z grzybów odparuje woda. Na koniec dopraw pieprzem i tymiankiem. Odstaw do wystygnięcia.
- Ser pokrój w długie i cienkie paski.
- Schab pokrój w plastry i rozbij. Dopraw solą i pieprzem z dwóch stron. Na mięsie ułóż ser, a następnie farsz z grzybów. Zwiń mięso w roladki i owiń je plasterkiem boczku. Jeśli roladki nie będą się trzymać, możesz przekłuć je wykałaczką.
- Roladki przełóż do rękawa i ułóż w foremce do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 40 minut. Pod koniec możesz rozciąć rękaw, aby boczek ładnie się zarumienił.
Po upieczeniu wyjmij roladki z piekarnika i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Najlepsze dodatki do roladek
Tradycyjne roladki najczęściej podaje się z sosem własnym, w którym duszą się i nabierają miękkości. W przypadku tych roladek polecamy zrobić sos osobno, a jego podstawą niech stanie się wywar z grzybów leśnych. Dzięki temu danie jeszcze mocniej nabierze leśnego aromatu.
Roladki z grzybami leśnymi polane aromatycznym sosem najlepiej podawać z ziemniaczanym puree. Nie zapomnij o warzywach. Możesz je podać w formie zapiekanej, gotowanej lub świeżej. Pyszna surówka z białej kapusty doda świeżości i lekkości całej potrawie.
Źródło: terazgotuje.pl