Spis treści:
- Sernik dubajski - lista składników
- Sernik dubajski - przepis
Przepyszny krem pistacjowy, będące prawdziwą perełką sztuki cukierniczej ciasto kataifi, czekolada, śmietanka - to niektóre ze składników potrzebnych do wykonania tego przepisu. Sernik dubajski idealnie sprawdzi się podczas zbliżających się świąt wielkanocnych. To wyjątkowy deser na wyjątkowe okazje.
Sernik dubajski - lista składników
Spód:
- 180 g herbatników czekoladowych,
- 80 g masła.
Krem dubajski:
- 300 g kataifi,
- 180 g kremu pistacjowego,
- olej rzepakowy do smażenia.
Krem czekoladowy:
- 400 g serka śmietankowego,
- 280 g śmietanki 36%,
- 150 g czekolady gorzkiej,
- 100 g cukru pudru,
- 100 g kremu pistacjowego.
Na wierzch:
- 200 g mlecznej czekolady,
- 100 g śmietanki 30%.
Dodatkowo:
- pokruszone pistacje,
- odrobina kremu pistacjowego
Sernik dubajski - przepis
Czekoladę do kremu rozpuść i odstaw.
Masło rozpuść, a herbatniki pokrusz na drobną konsystencję. Połącz, aby zrobić ciasteczkowy spód do sernika dubajskiego. Wyłóż nim tortownicę o wielkości ok. 19 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż na czas przygotowywania kremów do lodówki.
Przygotuj krem dubajski. Olej rzepakowy rozgrzej na głębokiej patelni. Dodaj ciasto kataifi i smaż tak długo aż zrobi się złote i chrupiące. Mieszaj od czasu do czasu. Odstaw na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć resztki tłuszczu. Kiedy kataifi ostygnie, wymieszaj je z kremem pistacjowym. Odstaw.
Zrób teraz polewę. Czekoladę pokrusz i wrzuć do rondelka. Zalej ją śmietanką. Zacznij gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kiedy czekolada całkowicie się rozpuści, polewa jest gotowa. Zostaw na kilka minut.
W tym czasie zrób kolejny krem. Śmietanę ubijaj aż zrobi się gęsta i sztywna piana. Wtedy dodaj serek śmietankowy i cukier puder. Szybko ubij. Dodaj przestudzoną czekoladę i krem pistacjowy. Zmiksuj aż krem będzie gładki i kremowy.
Wyciągnij spód z lodówki. Rozsmaruj na nim krem czekoladowy, a na nim krem dubajski. Wylej polewę. Jako dekoracji użyj posiekanych pistacji i kremu pistacjowego. Włóż sernik dubajski do lodówki i podawaj, kiedy stężeje.
Źródło: terazgotuje.pl
