Sałatka z komosą ryżową. Dobrze wpływa na układ nerwowy i trawienny

Komosa ryżowa inaczej nazywana jest też quinoa. To pseudozboże, które posiada wiele właściwości prozdrowotnych. Jest bogata w białko, błonnik, antyoksydanty, witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe. Dostarcza więc organizmowi wielu składników niezbędnych do jego prawidłowego funkcjonowania. Jej regularne jedzenie może wesprzeć układy: krążenia, trawienny, nerwowy i odpornościowy. Warto jednak też wiedzieć, że ze względu na zawartość skrobi komosa ryżowa jest dość kaloryczna. 100 gramów quinoa to ok. 370 kcal.

Przeczytaj też: Przygotujesz je w mig, zachwycą gości. Szybkie sałatki na świąteczny stół

Składniki:

• szklanka komosy ryżowej, 
• szklanka wody,  
• bakłażan, 
• cukinia,  
• 2 cebule białe,  
• 2 pomidory, 
• 2 łyżki oliwy,  
• łyżka soku z cytryny,  
• sól i pieprz.  

Sos: 

• 4 łyżki oliwy,  
• 2 łyżki sosu balsamicznego, 
• łyżeczka miodu,  
• ząbek czosnku,  
• sól i pieprz. 

Sposób wykonania:

Przepłucz komosę ryżową, a następnie zalej ją wodą w rondelku. Gotuj około 12-15 minut. Odstaw pod pokrywką, aby woda się wchłonęła.

Bakłażana i cukinię pokrój na plastry o grubości około centymetra. Cebule obierz i pokrój w grube krążki. Pomidory przekrój na ósemki.

Wszystkie warzywa umieść w misce, dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj, aby dobrze się pokryły marynatą.

Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Obsmaż warzywa z obu stron po około 3-4 minuty, aż zmiękną i pojawią się na nich paski grillowe. Pomidory grillu nieco krócej - około 1-2 minuty, skórką do dołu. 

W miseczce wymieszaj oliwę, sos balsamiczny, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. 

Na półmisku ułóż warzywa grillowane, a potem posyp komosą ryżową. Polej sosem.

Źródło: terazgotuje.pl