Spis treści:
- Przepis na sałatkę żydowską
- Jak zrobić sałatkę żydowską?
Soczewica, chociaż bardzo zdrowa, nie jest oczywistym wyborem w kuchni polskiej. Dużo częściej sięgamy, po groch, czy fasolę. A szkoda, odpowiednio przygotowana, może być nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa. Kryje w sobie sporo roślinnego białka oraz błonnika pokarmowego, dzięki czemu jest sycąca i dobrze wpływa na trawienie. Dostarcza soczewica sporo potasu, dzięki czemu pomaga dbać o prawidłowe ciśnienie krwi. Sałatka żydowska z soczewicą to pożywne danie, świetne na każdą okazję, doskonale sprawdzi się zarówno na lunch, jak i kolację. Możesz także podać ją podczas imprezy, w gronie rodziny i znajomych.
Przepis na sałatkę żydowską
Pamiętaj, aby przed rozpoczęciem gotowania, dobrze wypłukać soczewicę. Gotową sałatkę możesz jeść samodzielnie, lub podać ją z kromką świeżego chleba, najlepiej sprawdzi się ciemny chleb pełnoziarnisty.
Składniki:
- ok. 150 g brązowej soczewicy (suchej lub z puszki),
- 1 liść laurowy,
- 2 ogórki kiszone,
- 2 ogórki konserwowe,
- 200 g szynki drobiowej,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka gęstego jogurtu,
- 1-2 łyżki majonezu,
- sól i czarny pieprz,
- 2-3 łyżki posiekanego, świeżego koperku.
Jak zrobić sałatkę żydowską?
Suchą soczewicę wsyp do garnka, zalej wodą, dodaj szczyptę soli i dorzuć liść laurowy. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem ok. 20 minut. Soczewica powinna być miękka, lecz nie rozgotowana. Na koniec odcedź soczewicę na sicie i przelej zimną wodą, by szybciej ostygła. Jeśli chcesz przyspieszyć proces przygotowywania sałatki, użyj soczewicy z puszki. W międzyczasie drobno posiekaj ogórki i ułóż na sicie do odsączenia. Szynkę pokrój w drobną kostkę. Soczewicę, ogórki oraz szynkę umieść w misce.
W oddzielnej miseczce umieść jogurt, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i energicznie wymieszaj, aby powstał emulsyjny sos. Aby zintensyfikować smak, możesz dolać 1-2 łyżki soku z kiszonych ogórków. Wylej sos do dużej miski, dodaj posiekany koperek i dokładnie wymieszaj składniki.
Sałatkę żydowską podawaj zaraz po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce. Przed zaserwowaniem dokładnie przemieszaj i posyp posiekanym koperkiem.
Źródła: terazgotuje.pl
