Spis treści:
- Ciasto, które zawsze się sprawdzi
- Seromakowiec - przepis
Ciasto, które zawsze się sprawdzi
Seromakowiec to duet, który nigdy nie zawodzi. Kremowa masa serowa rewelacyjnie łączy się z wilgotnym makiem wzbogaconym rodzynkami i orzechami, a spód z kruchego ciasta tworzy świetną bazę. Wzór szachownicy sprawia, że ciasto nie tylko smakuje, ale i wygląda zjawiskowo.
Seromakowiec - przepis
Składniki:
Ciasto na spód:
- 120 g mąki pszennej,
- 50 g cukru pudru,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 50 g masła,
- 3 żółtka.
Masa makowa:
- 1 kg gotowej masy makowej,
- 2-3 łyżki rodzynek,
- 2-4 łyżki posiekanych orzechów.
Masa serowa:
- 800 g zmielonego podwójnie twarogu lub białego sera z wiaderka,
- 2 jajka,
- 120 g cukru drobnego,
- cukier waniliowy,
- budyń waniliowy bez cukru,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- łyżeczka otartej skórki z cytryny,
- 100 ml śmietanki kremówki.
Sposób wykonania:
Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj cukier puder i proszek do pieczenia. Wymieszaj, zrób wgłębienie w mące, wbij żółtka, wkrój zimne masło i szybko zagnieć ciasto. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na prostokąt, włóż do wypełnionej papierem do pieczenia blaszki (ok.20x30) i wstaw do piekarnika na ok.10-15 minut w temp.180°C, aż placek ładnie się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i wystudź.
Do masy makowej dodaj sparzone wrzątkiem rodzynki oraz posiekane orzechy.
Aby wykonać masę serową wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę, dodaj twaróg i miksuj dalej. Następnie dodaj budyń, proszek do pieczenia oraz skórkę z cytryny i wymieszaj łyżką. W oddzielnych miskach ubij zimną śmietanę kremówkę, a w drugiej pianę z białek. Dodaj do masy serowej obie puszyste masy i ostrożnie wymieszaj.
Wykładaj masę serową i makową na podpieczonym spodzie tak, aby utworzyć formę szachownicy - paski masy makowej i serowej wzdłuż blaszki. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 10 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz seromakowiec jeszcze przez ok. 1,5 godziny.
Gotowe ciasto wystudź przy uchylonych drzwiczkach i wyjmij z blaszki, gdy będzie już całkowicie zimne.
Źródło: terazgotuje.pl
