Spis treści:
- Sernik ze śliwkami
- Sernik ze śliwkami - przepis
Sernik ze śliwkami
Sernik ze śliwkami potrafi oczarować od pierwszego kęsa. Kremowa masa serowa przeplata się z kawałkami orzeźwiających owoców, które podczas pieczenia puszczają odrobinę soku. Ciasto wychodzi więc niezwykle wilgotne i aksamitne. Deser nigdy nie jest mdły, ze względu na połączenie słodyczy spodu i kwaskowatych śliwek. Aromat cynamonu unosi się za to w trakcie pieczenia, budząc apetyt wszystkich domowników. Ukrojony kawałek wygląda bardzo apetycznie i pasuje do filiżanki kawy lub herbaty. Sernik ze śliwkami warto podać zarówno bez okazji, jak i na rodzinne uroczystości czy święta.
Sernik ze śliwkami - przepis
Składniki:
Masa serowa:
- kilogram sera twarogowego z wiaderka,
- 10 jajek,
- 350 g cukru,
- 60 g masła,
- odrobina ekstraktu waniliowego,
- 500 g świeżych śliwek (najlepiej węgierek, niezbyt soczystych),
- odrobina soli.
Składniki na kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej tortowej,
- 120 g masła 82% (+ do wysmarowania formy),
- 60 g cukru,
- 2 żółtka,
- skórka otarta z całej cytryny,
- łyżeczka mielonego cynamonu.
Sposób wykonania:
Zacznij od masy serowej. Rozpuść masło. Najpierw utrzyj ser z trzema całymi jajkami, cukrem i wanilią. W trakcie miksowania składników dodawaj 7 żółtek, jedno po drugim. Następnie wlej roztopione masło i dokładnie utrzyj masę. Pozostałe 7 białek ubij na sztywno z odrobiną soli. Wmieszaj delikatnie do masy serowej.
Zrób teraz kruche ciasto. Połącz mąkę, masło, cukier, żółtka, skórkę cytrynową i cynamon. Podziel ciasto na dwie części: większą rozwałkuj i wyłóż nią wysmarowaną masłem tortownicę o wielkości ok. 28 cm, a mniejszą wstaw do zamrażalnika na 10-15 minut.
Złóż sernik. Na kruchym cieście rozłóż równomiernie masę serową. Na wierzchu poukładaj połówki śliwek (skórką do dołu). Mniejszą część ciasta wyciągnij z zamrażalnika i zetrzyj na wierzch.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 60 minut, aż sernik ze śliwkami będzie rumiany i środek dobrze ścięty.
Lubisz połączenie masy serowej z owocami? Wypróbuj również przepis na kremowy sernik z brzoskwiniami. Jego przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale efekt jest tego warty. Ciasto wychodzi delikatne, wręcz rozpływające się w ustach, a przy tym jest słodkie i odświeżające.
Źródło: terazgotuje.pl
